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Cena a buffet: tante ricette per i tuoi ospiti


Un vero buffet comprende molte cose, non solo i piatti che volete offrire agli ospiti. Anche il modo di presentare le pietanze è molto importante, quindi, oltre a produrre un numero adeguato di antipasti, di primi piatti e secondi, di contorni e dolci, è molto importante curare dei piccoli dettagli che possono fare la differenza! Occorre anche pensare a quali tipi di bevande verranno consumate dagli invitati e provvedere a tenerle benein fresco. Cercate sempre di offrire molta scelta ai vostri ospiti, sia per rispettare i gusti di tutti sia per fare in modo che il vostro buffet appaia, agli occhi dei vostri invitati, come completo e ricco. Cominciate a organizzare gli spazi e scegliere il colore per arredare la location, poi dedicatevi alla scelta delle ricette salate e dolci da cucinare, e infine godetevi il vostro perfetto rinfresco!

Recensione Osteria Da Giorgione – Venezia

Non era facile. Per niente facile, ma ho pazientato. Molto. Ed alla fine ce l’ho fatta
Una bella cena con Groupon nel cuore di Venezia! Erano mesi che aspettavo, ma niente. Offerte su Mestre, su Treviso, su Bassano del Grappa, ma mai su Venezia. 
Quando finalmente è uscita l’offerta, l’ho afferrata al volo. Osteria Enoteca da Giorgione, un posticino davvero grazioso e molto curato, a due passi da Rialto. 
Situata in una location d’eccezione, l’Osteria da Giorgione si presenta come una classica Osteria veneziana, ma di classe, un posto dove niente è lasciato al caso, dalla scelta dei bicchieri all’intensità della luce dei magnifici lampadari con contrappeso, tipici delle realtà rurali venete. 
Il loro vanto, è la freschezza degli ingredienti con i quali le loro ricette vengono preparate e che vengono acquistati al celebre e vicino mercato di Rialto. 
Freschezza che si può facilmente apprezzare nelle loro preparazioni, semplici anche nella presentazione dove l’assenza di orpelli culinari, in linea con l’idea madre dell’osteria, esalta la genuinità degli ingredienti base. 
Il coupon prevedeva una cena di pesce completa con prosecco di benvenuto, 5 antipasti, primo a scelta, secondo a scelta, acqua, una bottiglia di vino bianco a coppia, dolce e caffé e per 4 persone abbiamo speso 79 euro.
Noi eravamo in quattro ed abbiamo cercato di assaggiare quasi tutto quello che il menù proponeva, oltre all’antipasto di mare, risotto allo scoglio, spaghetti allo scoglio, tagliatelle bianche e nere ai frutti di mare, fritto misto e bocconcini di coda di rospo serviti con polenta (liquida, non solida). 
Piatti di ottima qualità con un unico piccolo neo: se dopo questa cena, comunque buonissima, avessimo dovuto pagare il prezzo pieno dichiarato dal coupon, il conto sarebbe stato sicuramente salato, anche considerando la location.
Nonostante questo piccolo dettaglio, mi piacerebbe tornarci anche perché ho visto uscire dalla cucina dei piatti, che non erano compresi nel menù dedicato a Groupon che mi piacerebbe molto assaggiare.
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Ricetta torretta di melanzana all’Asiago

Quando ho qualcuno a cena in estate (ho detto estate? quale estate?), tra le ricette di antipasti, che non mancano mai sulla mia tavola un posto lo hanno sicuramente queste torrette di melanzane.
Sono veloci, pratiche e servite tiepide sprigionano tutto il loro profumo.
Mentre qui il clima  è incredibilmente freddo oggi ci sono 10 gradi ed è prevista acqua alta a Venezia, con un picco di 115 cm stasera, il che significa doversi portare una borsa per il consueto cambio di scarpe, in  cui mettere quei pesanti stivali di gomma e dover camminare a piedi piatti e con insicurezza, di bello è che mostra una Venezia surreale ma sempre meravigliosa!
E così accade che i miei vestiti di lino e di cotone, con le mie Converse con la Union Jack in tela devono ancora aspettare per essere sfoggiate.
A proposito della torretta di melanzana, se il tempo continua così, servitela bella calda 🙂

Ricetta torretta di melanzane all’asiago ingredienti per 2 persone
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  • 1\2 melanzana
  • olio di oliva
  • basilico
  • 1 pomodoro
  • Formaggio Asiago Dop fresco di montagna
  • sale
Lavare ed affettare la melanzana a rondelle di spessore di un centimetro.
Grigliarle su ambo i lati e salarle. Affettare anche il pomodoro. Tagliare a striscie un pezzo di Formaggio Asiago fresco
Su una teglia adagiare una rondella di melanzana, una di pomodoro, il formaggio Asiago e una foglia di basilico. Ripetere il giro fino a creare una torretta ed infornare in forno caldo a 180° per 10 minuti o fino a che il formaggio non si è sciolto.
Nel mentre, in un minipimer preparare un emulsione di olio al basilico (4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico), quindi azionare il minipimer per qualche secondo fino ad ottenere un emulsion con la quali si andrà ad irrorare la torretta di melanzana. 
Io la servo su un tagliere sopra un letto di rucola e piccoli crostini di pane.

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