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Bomboloni con salame cacciatore ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Nella puntata di venerdì 7 giugno della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, oggi direttamente da Goito, Anna Moroni, dopo averci proposto, nella prima parte della trasmissione, la ricetta dello Sformato di grana padano ci ha spiegato come preparare la ricetta dei bomboloni salati insaporiti con salame cacciatore italiano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Bomboloni con salame cacciatore proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana - Bomboloni con salame cacciatore ricetta Anna Moroni

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bomboloni con salame cacciatore”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Bomboloni con salame cacciatore

200 gr di patate lesse
600 ml di latte
1 cubetto di lievito di birra
300 gr di farina 0
200 gr di farina manitoba
1 uovo
40 gr di margarina
1 cucchiaio di zucchero
200 gr di salame cacciatore
Sale

Procedimento della ricetta Bomboloni con salame cacciatore

Preparate l’impasto mettendo in una ciotola le due farine, la 0 e la manitoba, miscelandole. A parte, sciogliete il lievito nel latte tiepido o a temperatura ambiente.

Aggiungete un cucchiaino di zucchero, l’uovo sbattuto e la patata fredda che avrete, in precedenza, lessato, pelato e schiacciato.

Mescolate, aggiungete anche la margarina (potete sostituirla con il burro o lo strutto) ed unite la miscela ottenuta alle farine, mescolando dapprima con un mestolo e poi con le mani.

Aggiungete anche il sale. Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, copritelo e lasciatelo lievitare fino a triplicare il volume iniziale.

Stendete il composto lievitato su un piano infarinato, utilizzando un mattarello. Dev’essere spesso circa mezzo cm. Ritagliate dei dischetti con un coppapasta.

Mettete al centro dei cubetti di salame cacciatore e richiudete l’impasto sul ripieno, sigillando per bene e dando la forma di una sfera liscia.

Posizionate su una teglia con carta forno, coprite e fate lievitare nuovamente fino al raddoppio (mezz’ora circa).

Scaldate abbondante olio di semi (a 170°) ed immergere i bomboloni lievitati. Friggete i bomboloni, prima a fuoco basso, poi più alto, fino a quando non risulteranno essere ben dorati. Fateli poi asciugare su carta assorbente.

Se volete vedere il video della ricetta Bomboloni con salame cacciatore di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bomboloni con salame cacciatore” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta bomboloni con salame di Anna Moroni

La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i bomboloni con salame.

Ingredienti

200 g patate lesse, 600 ml latte, 1 cubetto di lievito di birra, 300 g farina 0, 200 g farina manitoba, 1 uovo, 40 g margarina, 1 cucchiaino di zucchero, 200 g salame cacciatore, sale

Procedimento

Prepariamo l’impasto. In una ciotola, o in planetaria, misceliamo le due farine, 0 e manitoba. A parte, scioliamo il lievito nel latte tiepido o a temperatura ambiente. Aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, l’uovo sbattuto e la patata precedentemente lessata, pelata e schiacciata (dev’essere fredda al momento dell’utilizzo). Mescoliamo, aggiungiamo anche la margarina (o il burro o lo strutto) ed uniamo la miscela ottenuta alle farine, mescolando dapprima con un mestolo, poi impastando con le mani. Inseriamo anche il sale. Ottenuto un composto liscio ed omogeneo, lo copriamo e lo lasciamo lievitare fino a triplicare il volume iniziale.

Stendiamo il composto lievitato su un piano infarinato, utilizzando un mattarello. Dev’essere spesso circa mezzo cm. Ritagliamo dei dischetti con un coppapasta. Mettiamo al centro dei cubetti di salame e richiudiamo l’impasto sul ripieno, sigillando per bene e dando la forma di una sfera liscia. Posizioniamo su una teglia con carta forno, copriamo e lasciamo lievitare nuovamente fino al raddoppio (mezz’ora circa). Scaldiamo abbondante olio di semi (a 170°) ed immergiamo i bomboloni lievitati, delicatamente. Lasciamo friggere, prima a fuoco basso, poi più alto, fino a doratura. Scoliamo su carta assorbente.

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Pennoni con melanzane e crema di pomodori secchi ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Nella puntata di giovedì 6 giugno della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci da Cherasco, Anna Moroni, dopo averci proposto, nella prima parte della trasmissione, la ricetta della panna cotta al cioccolato ci ha spiegato come preparare la ricetta di un primo piatto gustoso insaporito con melanzane ed una crema di pomodori secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Pennoni con melanzane e crema di pomodori secchi proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana - Pennoni con melanzane e crema di pomodori secchi ricetta Anna Moroni

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pennoni con melanzane e crema di pomodori secchi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Pennoni con melanzane e crema di pomodori secchi x 4 persone

400 gr di pennoni rigati
400 gr di melanzane
75 gr di ricotta salata
65 gr di carciofini sott’olio
75 gr di pomodori secchi
Estratto naturale di aglio
Alloro
Pecorino
Olio evo
Sale e pepe

Procedimento della ricetta Pennoni con melanzane e crema di pomodori secchi

Mettete a cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Nel frattempo, pelate le melanzane mantenendo però parte della buccia.

Tagliate le melanzane pulite a cubetti e friggetele in due dita d’olio evo ben caldo, fino a quando risulteranno essere dorate. Mettetele poi ad asciugare su carta assorbente.

Per la crema, in un bicchiere del mixer, mettete i pomodori secchi a pezzetti, la ricotta salata, i carciofini sott’olio sgocciolati ed un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Frullate con il mixer ad immersione, aggiungendo altra acqua al bisogno, fino ad ottenere una crema liscia. Per chi lo volesse, si può profumare la crema con dell’aglio e dell’alloro.

Se volete vedere il video della ricetta Pennoni con melanzane e crema di pomodori secchi di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pennoni con melanzane e crema di pomodori secchi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.