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Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di giovedì 28 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei Lasagna alla rovescia nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frittura alla pizzaiola. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta frittura alla pizzaiola proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Frittura alla pizzaiola ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frittura alla pizzaiola”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frittura alla pizzaiola

Per l’impasto

  • 300 ml di latte 
  • 300 g di farina 00 
  • 50 g di burro 
  • Sale 

    • Per il ripieno prosciutto e formaggio

  • 100 g di prosciutto cotto 
  • 100 g di provolone 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno alla diavola

  • 100 g spianata calabra 
  • 100 g di zola 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno ai quattro formaggi

  • 100 g di zola 
  • 100 g di brie 
  • 100 g di provola affumicata 
  • 100 g di taleggio 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 

    • Per il ripieno margherita

  • 300 ml di salsa al pomodoro 
  • 200 g di mozzarella 
  • 50 g di formaggio grattugiato 
  • 100 ml di besciamella 
  • Basilico 

    • Per la panatura

  • 4 uova 
  • 200 g di pangrattato 
  • 50 ml di passata di pomodoro 
  • 40 g di formaggio grattugiato 
  • Cipolla in polvere 
  • Origano secco 
  • Paprika dolce 
  • 2 l di olio di semi di girasole 
  • Olio evo

    • Procedimento della ricetta frittura alla pizzaiola

    Per preparare l’impasto in un pentolino, scaldate il latte con il burro ed il sale. Quando la miscela bolle, unite la farina e mescolate. Impastate fuori dal fuoco fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgete nella pellicola e lasciate raffreddare.
    Per preparare la panatura, condite il pangrattato con la paprika, l’origano, la cipolla essiccata, il formaggio grattugiato e la passata di pomodoro. Mescolate il tutto.

    Per preparare i diversi ripieni, mescolate gli ingredienti sopra indicati. Ad esempio, prosciutto cotto, provola e taleggio tritati, con besciamella e formaggio grattugiato. Potete mettere tutto in un mixer e frullare.
    Stendete l’impasto raffreddato con il mattarello, sottile (3-4 mm). Ricavate dei dischi e farciteli con i diversi ripieni. Sovrapponete un secondo disco di impasto e sigillate premendo bene sui bordi con una forchetta.
    Passate i fagottini nell’uovo sbattuto e successivamente nella panatura alla pizzaiola. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

    Video della ricetta frittura alla pizzaiola

    Se volete vedere il video della ricetta frittura alla pizzaiola dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “frittura alla pizzaiola” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

    Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Cotolette alla marescialla nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 5 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spaghetti in salsa moresca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta spaghetti in salsa moresca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Spaghetti in salsa moresca ricetta Giusina Battaglia
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spaghetti in salsa moresca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta spaghetti in salsa moresca

    • 400g di spaghetti 
    • 60g di bottarga di tonno 
    • caciocavallo 
    • 1 spicchio di aglio 
    • 1 arancia 
    • succo di 1 limone 
    • 1 cucchiaio di aceto 
    • 1 pizzico di zucchero 
    • 1 pizzico di cannella 
    • peperoncino fresco 
    • prezzemolo 
    • mollica di pane 
    • pangrattato 
    • olio evo 
    • sale

    Procedimento della ricetta spaghetti in salsa moresca

    In una padella, fate tostare la mollica, tritata grossolanamente, con un generoso filo d’olio, mescolando frequentemente.
    In una padella, fate soffriggere lo spicchio d’aglio con un bel filo d’olio, il peperoncino fresco tritato, i gambi del prezzemolo tritati, un pizzico di zucchero, la scorza grattugiata d’arancia, il succo del limone e dell’arancia, un pizzico di cannella ed un cucchiaio di aceto. Fate rosolare qualche istante.

    Scolate gli spaghetti e saltateli con il condimento. Finite con altro prezzemolo tritato, il caciocavallo grattugiato, la bottarga grattugiata e la mollica tostata.

    Video della ricetta spaghetti in salsa moresca

    Se volete vedere il video della ricetta spaghetti in salsa moresca di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “spaghetti in salsa moresca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Guanciale di maiale con polenta ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

    Guanciale di maiale con polenta ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Terrina di salmone nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 dicembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo guanciale di maiale con polenta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta guanciale di maiale con polenta proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Guanciale di maiale con polenta ricetta Francesca Marsetti
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “guanciale di maiale con polenta “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta guanciale di maiale con polenta

    per la guancia di maiale 

    • 6 guance di maiale 
    • 100g di farina 0 
    • 500ml di vino rosso 
    • 200ml di brodo vegetale 
    • 30g di concentrato di pomodoro 
    • 2 cipolle 
    • 1 foglia di alloro 
    • 4 foglie di salvia 
    • 1 spicchio di aglio 
    • 4 bacche di ginepro 
    • rosmarino 
    • 300ml di olio evo 
    • sale 
    • pepe 

    per la polenta 

    • 1l di acqua 
    • 600g di formaggio branzi 
    • 250g di farina di mais 
    • 150g di burro 
    • 8g di sale grosso

    Procedimento della ricetta guanciale di maiale con polenta

    Con anticipo, preparate la polenta tostando la farina di mais senza aggiungere nulla. Mettetela da parte. Scaldate l’acqua con il sale e calate la farina tostata, mescolando. Fate cuocere per 40 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete il burro ed i formaggi a dadini e lasciate cuocere altri 10-15 minuti.
    In un tegame, scaldate abbondante olio evo e mettete a rosolare le cipolle affettate sottili, uno spicchio d’aglio ed un mazzetto di erbe aromatiche.

    Infarinate le guance e mettetele a rosolare in una padella ben calda con un filo d’olio. Una volta dorate sui due lati, trasferitele nella padella con le cipolle stufate. Sfumate con il vino rosso e profumate con le bacche di ginepro schiacciate. Bagnate con il brodo ed aggiungete il concentrato di pomodoro. Coprite e lasciate cuocere dolcemente per 2 ore.

    Video della ricetta guanciale di maiale con polenta

    Se volete vedere il video della ricetta guanciale di maiale con polenta di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “guanciale di maiale con polenta ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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