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Semifreddo in salsa di albicocche

Ingredienti per 4 persone

300 gr di yogurt greco
2 albumi
40 gr di zucchero a velo
2 rametti di menta
5 albicocche mature
½ limone
1 cucchiaino di confettura di albicocche
1 pizzico di sale

Preparazione
Versate lo yogurt in una ciotola e mescolatelo con una frusta.
Montate gli albumi a neve, aggiungendo un pizzico di sale e lo zucchero a velo fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Unite la meringa allo yogurt, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
Dividete il composto in stampini individuali e metteteli a riposare in frigorifero per almeno 5 ore.
Bollite abbondante acqua in una pentola e tuffatevi le albicocche per almeno un minuto. Scolatele, fatele freddare e privatele della buccia e del nocciolo.
Frullate le albicocche con il succo di limone e un cucchiaino di confettura a piacere.
Stendete un velo di salsa al centro del piatto, adagiatevi sopra il semifreddo e completate con alcuni spicchi d’albicocca e foglioline di menta

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Sandali e altre storie


L’ho detto in un precedente post che sarei tornata in Italia, soprattutto per verificare come si sta in compagnia dei vari Scipione, Caronte e Lucifero.
So che voi vi lamentate del clima , lo leggo sulle varie bacheche FB e io qualche volta mi vergogno a dirvi che a Londra ci sono mediamente 17 gradi ben ombrosi di cui il 50% dei giorni sono pure di pioggia… na tragggediaa!
L’estate italiana è una cosa meravigliosa lasciate che ve lo ricordi!
Pensate adesso ad una come me che va a fare shopping a Londra, shopping estivo intendo, vi immaginate che depressione può essere uscire ad acquistare scarpe estive mentre fuori ci sono queste condizioni climatiche, in cui l’unica cosa di cui realmente hai bisogno sono KW e chantilly, accompagnati da un tea bollente! Na tragggediaa!!!
Fortunatamente, esiste un altro modo di fare shopping e questo mi mette decisamente di umore migliore, ovvero fare shopping on line, comodamente seduta alla mia scrivania con il mio mac. In questo caso è divertente acquistare sandali scoperti bassi, chiari o alti, senza paura di sporcarli di pioggia perchè assistita da un Caronte tutto italiano.
Così, facendo il solito giro dei miei shops on line favoriti, ho scovato questi sandali e poi questi e poi questi
ora io non è che posso comprarli tutti ma almeno uno paio direi proprio di si e per camminare sui San Pietrini romani avrò bisogno di queste scarpe che almeno per adessomi fanno dimenticare ombrello e chantilly! Scelta effettuata e carta di credito già in mano per questi meravigliosi   sandali Air Step

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