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Brioche all’acqua ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Pane sciocco nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 12 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Brioche all’acqua. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Brioche all’acqua proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Brioche all’acqua”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Brioche all’acqua

per l’impasto

500g di farina 0
250ml di acqua
80g di zucchero
10g di lievito di birra
scorza di arancia
scorza di limone
1 bacca di vaniglia
30ml di olio evo
10g di sale

per la crema pasticcera

3 tuorli
30g di zucchero
20g di amido di mais
10g di estratto di vaniglia
250ml di acqua
scorza di limone

Procedimento della ricetta Brioche all’acqua

In una ciotola, mettete la farina, il lievito fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Ad impasto formato, aggiungete lo zucchero, il sale e l’acqua rimasta ed impastate con le mani per qualche minuto. Aggiungete l’olio, la scorza grattugiata degli agrumi, i semi di vaniglia e lavorate fino a far assorbire all’impasto. Coprite e lasciate riposare per 3 ore in frigorifero.

Dividete l’impasto in 6 parti uguali, ripiegate su loro stessi, dando la forma di filoncini. Disponete su una teglia e lasciate riposare per 10 minuti, coperti.
Allungate ogni filoncino e intrecciatene 3, in modo da ottenere due trecce. Posizionatele su una teglia con carta forno, coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Cuocete in forno caldo e statico a 200° per 15-20 minuti.

Per preparare la crema scaldate l’acqua con la scorza di limone. A parte, sbattete i tuorli con lo zucchero, l’amido e la vaniglia. Unite l’acqua calda e mescolate. Portate sul fuoco e, mescolando in continuazione, aspettate che si addensi. Versate su un vassoio, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.

Farcite le trecce con la crema pasticcera e decorate con zucchero a velo.

Video della ricetta Brioche all’acqua

Se volete vedere il video della ricetta Brioche all’acqua di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Brioche all’acqua” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Scorfano all’acqua pazza ricetta Roberto Di Pinto da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Roberto Di Pinto, chef napoletano molto prestigioso ed amato dal carattere vulcanico e sempre alla ricerca di nuovi stimoli, in questa ricca puntata di lunedì 14 giugno, dopo averci preparato la ricetta dei fiori di zucca alla parmigiana di zucchine nel corso della sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Scorfano all’acqua pazza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Di Pinto per preparare la ricetta Scorfano all’acqua pazza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Scorfano all'acqua pazza ricetta Roberto Di Pinto

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Scorfano all’acqua pazza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Scorfano all’acqua pazza

1 kg di scorfano
100 ml di acqua di mare
100 ml di fumetto di scorfano
100 g di cipollotto
100 g di pomodori del piennolo
50 ml di vino bianco
1 spicchio d’ aglio
40 ml di olio evo
1 mazzetto basilico
1 mazzetto prezzemolo
Per finire:
30 g di limone candito
1 pomodoro cuore di bue
50 g di pomodori datterini
1 mazzetto di origano
1 limone
Olio evo
Sale

Procedimento della ricetta Scorfano all’acqua pazza

Sfilettate e spinate lo scorfano e ricavatene 4 porzioni. Lavate lo scorfano con acqua gasata, tamponate con carta assorbente e riponetelo in frigorifero. Con la carne che è attaccata alla spina e alle guance ricavatene una tartare. In una casseruola inserite l’acqua di mare, il fumetto di scorfano, il cipollotto, i pomodori, il vino bianco, l’aglio e l’olio. Portate ad ebollizione e fate bollire il tutto per 5 minuti. Togliete dal fuoco e mettete le erbe in infusione per tre minuti. Filtrate con un colino fino e un panno, così da ottenere un’essenza di acqua pazza.

Condite la tartare di scorfano con il limone candito, l’olio, il sale e i pomodori datterini concassè senza pelle. Fate un carpaccio di cuore di bue e condite con olio sale e origano. Mettete il carpaccio di cuore di bue alla base del piatto, adagiate al centro la tartare all’interno di un coppa pasta. In una padella scottate i filetti di scorfano dal lato della pelle, completate la cottura e aggiungete del limone grattugiato. Adagiate il filetto sulla tartare con delle foglie di basilico, infine bagnate con l’acqua pazza calda.

Video della ricetta Scorfano all’acqua pazza

Se volete vedere il video della ricetta Scorfano all’acqua pazza di Roberto Di Pinto proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Scorfano all’acqua pazza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ciambellone bicolore all’acqua ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

In attesa del ritorno ai fornelli in tv di Benedetta Parodi, vogliamo proporvi le ricette di un’altra famosa Benedetta, cioè Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista del nuovo programma di cucina in onda su Food Network dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventunesima puntata della nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 9 novembre, Benedetta, dopo averci proposto la ricetta delle Focaccine filanti mortadella e provola, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alla merenda in preparazione della visita dei nipoti, ci ha proposto la buonissima ricetta di un buonissimo ciambellone bicolore all’acqua senza burro e senza latte. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Ciambellone bicolore all’acqua.

Ciambellone bicolore all'acqua ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Ciambellone bicolore all’acqua”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Ciambellone bicolore all’acqua

4 uova
200 gr di zucchero
120 gr di acqua
120 gr di olio di semi di girasole
350 gr di farina
1 bustina di lievito vanigliato
Scorza di 1/2 limone
20 gr di cacao amaro

Procedimento della ricetta Ciambellone bicolore all’acqua

Iniziate la preparazione del ciambellone rompendo le uova in una ciotola. Grattugiate la scorza di 1/2 limone (potete anche grattugiarlo tutto), sbattete con delle fruste elettriche aggiungendo lo zucchero. Aggiungete quindi anche l’olio e riprendete a mescolare per amalgamare per bene gli ignredienti.

Aggiungete quindi anche l’acqua e mescolate con la frusta elettrica. Aggiungete, poco per volta, la farina sempre continuando a mescolare e il lievito. Quando l’impasto è pronto, versatene metà in uno stampo per ciambella (diametro 26 cm) che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato.

Nella metà di impasto rimasto aggiungete il cacao e frullato per bene per amalgamarlo con il resto dell’impasto. Potete lasciare il ciambellone anche bianco aggiungendo dell’uvetta o delle gocce di cioccolato. Aggiungete quindi allo stampo per ciambelle anche la metà di impasto al cacao versandolo sopra il precedente impasto.

Mettete a cuocere il ciambellone in forno caldo in forno statico a 180° per 40-45 minuti, in forno ventilato a 170° per lo stesso periodo di tempo. Quando il ciambellone è cotto, fatelo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.

Se volete vedere il video della ricetta Ciambellone bicolore all’acqua di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Ciambellone bicolore all’acqua” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.