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Olive fritte con salsa agrodolce ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Plumcake arancia e cioccolato nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 6 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo olive fritte con salsa agrodolce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta olive fritte con salsa agrodolce proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Olive fritte con salsa agrodolce ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” olive fritte con salsa agrodolce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta olive fritte con salsa agrodolce

per le olive

30g di olive verdi grandi
1 fetta di mozzarella
1 pizzico di paprika
330ml di birra
150g di amido di mais
90g di farina 00
150g di panko
300ml di olio di arachidi
1 pizzico di sale

per la salsa

250ml di acqua
60g di concentrato di pomodoro
60g di aceto di vino bianco
15g di fecola di patate
salsa piccante

Procedimento della ricetta olive fritte con salsa agrodolce

Per preparare la pastella mettete in una ciotola la farina e l’amido, quindi aggiungete la birra a filo, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Coprite e fate riposare in frigorifero per mezz’ora.

Tagliate la mozzarella a listarelle e conditela con abbondante paprika. Inserite ogni bastoncino di mozzarella in un’oliva denocciolata. Tuffate quest’ultime nella pastella, quindi rotolatele nel pane panko. Potete passarle nuovamente nella pastella e nel panko o pangrattato. Friggete in olio caldo e profondo fino a doratura.

Per preparare la salsa in un pentolino, a freddo, mettete l’acqua, il concentrato di pomodoro, l’aceto bianco e la fecola. Aggiungete, a piacere, un cucchiaino di zucchero e salsa piccante (tipi tabasco). Mescolate, accendete il fuoco e, mescolando, fate addensare.

Video della ricetta olive fritte con salsa agrodolce

Se volete vedere il video della ricetta olive fritte con salsa agrodolce di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” olive fritte con salsa agrodolce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Maiale in agrodolce ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella dodicesima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 26 marzo, Benedetta, dopo averci cucinato il Calzone al forno, come seconda ricetta del suo menù di giornata preparato con Wenni sulla base di un gemellaggio culinario Italia-Cina, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Maiale in agrodolce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Maiale in agrodolce.

Maiale in agrodolce ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Maiale in agrodolce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti della ricetta Maiale in agrodolce per 4 persone

500 g costine di maiale
2 cipolline fresche
Zenzero
1 bicchiere di olio di semi
1 cipollina fresca
1⁄2 cipolla
1 carota
1 radice di zenzero
2 cucchiai di vino bianco
Zucchero
Aceto balsamico
Salsa di soia
Un po’ di broccoli

Procedimento della ricetta Maiale in agrodolce

Mettete la carne in una pentola con acqua fredda Aggiungete la cipollina fresca e lo zenzero. Accendete la fiamma e quando si formerà lo strato di grasso in superficie, rimuovetelo e fate cuocere la carne per poi scolarla con lo zenzero e la cipollina fresca aiutandovi con una schiumarola.

Versate l’olio di semi in un altro pentolino, aggiungete il gambo annodato della cipollina, la cipolla tagliata a fette, la carota tagliata a listarelle e lo zenzero a pezzetti.

Accendete la fiamma, mescolate e fate insaporire l’olio per 5 minuti. Fate scaldare dell’acqua bollente sul fuoco mentre fate rosolare le costine in un’altra pentola.

Quando l’acqua è calda, aggiungete dei mestoli di acqua calda alle costine terminando la cottura coprendo con un coperchio. Preparate la salsa mettendo in una ciotola il vino, lo zucchero, la salsa di soia e l’aceto balsamico.

Versate la salsa ottenuta nella pentola con la carne e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo preparate i broccoli come contorno tagliandoli a pezzetti e sbollentandoli.

Filtrate l’olio aromatico ed impiattate mettendo i broccoli sul fondo del piatto, insaporendoli con olio aromatico e completando con i pezzi di carne, il suo fondo di cottura, che avete fatto prima restringere, ed un filo di olio aromatico.

Se volete vedere il video della ricetta Maiale in agrodolce di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Maiale in agrodolce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Coniglio in agrodolce alla siciliana ricetta Valeria Raciti da Prova del Cuoco

Per la gioia di tutti i suoi fans, grandi e piccini, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei volti nuovi della Prova, cioè la maestra di cucina Valeria Raciti che, in questa ricca ed interessante puntata di giovedì 5 dicembre, ci ha spiegato come preparare la ricetta del Coniglio in agrodolce alla siciliana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Valeria Raciti per preparare la ricetta Coniglio in agrodolce alla siciliana proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Coniglio in agrodolce alla siciliana ricetta Valeria Raciti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Coniglio in agrodolce alla siciliana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta Coniglio in agrodolce alla siciliana

1.2 kg di coniglio a pezzi
30 gr di uvetta
30 gr di pinoli
12 olive verdi in salamoia
2 carote
2 cipolle
2 coste di sedano
2 spicchi d’aglio
2 foglie di alloro
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di miele
1/2 bicchiere di vino rosso
1/2 bicchiere di aceto di vino
Mosto cotto
Noce moscata
Olio evo
Sale
Per la marinatura
1 lt di vino rosso
5 bacche di ginepro
3 foglie di alloro
1 mazzetto di erbe aromatiche
1/2 bicchiere di aceto di vino
Pepe nero
Sale

Procedimento della ricetta Coniglio in agrodolce alla siciliana

Mettete tutti gli ingredienti per la marinatura in una boule capiente e mettete il coniglio a marinare tutta la notte coperto dalla pellicola.

Passato il tempo della marinatura, scolate i tranci di coniglio dalla marinatura e asciugateli bene. Mettete il coniglio a soffriggere in un tegame capiente con olio caldo e 2 spicchi di aglio in camicia.

Quando i pezzi di carne saranno ben dorati su tutti i lati, metteteli su un piatto ed eliminate l’aglio. Nello stesso tegame dove è stato rosolato il coniglio, soffriggete le cipolle, le carote e il sedano precedentemente tagliati a fettine.

Aggiungete il coniglio e i succhi che la carne ha rilasciato nel piatto. Tenete da parte il fegato, i polmoni, il cuore e i rognoni. Sfumate con del vino rosso, aggiungete l’alloro, l’uvetta precedentemente ammollata, un cucchiaio di mosto cotto, una spolverata di noce moscata e salate.

Lasciate cuocere con il coperchio a fuoco dolce. Dopo circa 40 minuti aggiungete le frattaglie e le olive lavate dalla salamoia. Continuate la cottura per altri 15 minuti a fuoco vivace così da far evaporare l’eccesso di acqua.

Mescolate insieme lo zucchero, il miele e l’aceto e versate il composto sulla carne, amalgamate bene e lasciate che l’aceto perda acidità e che gli zuccheri caramellino. A fine cottura aggiungete i pinoli. Servite il coniglio tiepido.

Video della ricetta Coniglio in agrodolce alla siciliana

Se volete vedere il video della ricetta Coniglio in agrodolce alla siciliana di Valeria Raciti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Coniglio in agrodolce alla siciliana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.