Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Timballo di rigatoni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 80 minuti
Ingredienti della ricetta Timballo di rigatoni
- 600 g rigatoni medi
- 500 g polpa di pomodoro
- 200 g mozzarella
- 300 g macinato di salsiccia
- 200 g piselli lessati
- 80 g formaggio grattugiato
- 2 rotoli di timballo di rigatoni
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- olio evo
- sale e pepe
Per la fonduta
- 250 g caciocavallo fresco
- 350 ml latte intero
- burro
- sale e pepe
Procedimento della ricetta Timballo di rigatoni
Fate cuocere i rigatoni in acqua bollente e salata. Nel frattempo preparate il sugo facendo soffriggere, in una padella con un goccio di olio, l’aglio e la cipolla tritata finemente. Aggiungete quindi la polpa di salsiccia sbriciolata e fatela cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Quando si sarà leggermente rosolata, sfumate con il vino rosso, fatelo evaporare ed unite al sugo anche i piselli che avrete, in precedenza, già lessato.
Prendete quindi uno stampo per torte a cerniera, imburratelo per bene e rivestitelo con la pasta sfoglia ricoprendo anche i bordi. All’interno dello stampo ricoperto con la sfoglia versate un generoso strato di rigatoni, ricoprite con della mozzarella tagliata a dadini e spolverate con del parmigiano.
Ricoprite con la restante parte di rigatoni completando il piatto con una spolverata di parmigiano. Mettete quindi a cuocere in forno già caldo a 200° per 25 minuti.
Video della ricetta Timballo di rigatoni
Se volete vedere il video della ricetta Timballo di rigatoni di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Timballo di rigatoni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.