Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sgombro in crosta di pane”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti della ricetta Sgombro in crosta di pane
Per lo sgombro
- 2 sgombri 400 gr
- olio evo
- sale e pepe
Per il pane alle erbe
- 200 gr di pane in cassetta
- 20 gr di timo
- 5 foglie di basilico
- 50 gr di prezzemolo
- 20 gr di maggiorana
- 20 gr di oli oevo
- sale e pepe
Per le cipolle rosse
- 50 gr olio evo
- 3 cipolle rosse
- 30 gr alici sott’olio
- 20 gr di aceto rosso
- 4 foglie di basilico
- 10 gr di capperi
- 1 foglia di alloro
- 100 gr di fumetto di pesce o brodo vegetale
- 1 rametto di timo
- aceto balsamico
- sale e pepe
Procedimento della ricetta Sgombro in crosta di pane
Fate scaldare in una padella un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, una foglia di alloro, del timo ed un filetto di acciuga.
Aggiungete le cipolle rosse tagliate a fette fini e, dopo qualche istante, sfumate il tutto con aceto rosso ed aceto balsamico aggiungendo anche il fumetto di pesce o, in alternativa, il brodo. Fate stufare le cipolle fino a farle appassire.
Aggiungete acciughe, capperi, il timo ed il prezzemolo e tritate nuovamente il tutto. Trasferite la panatura in una padella aggiungendo anche un filo d’olio avendo cura di mescolare spesso.
Mettete della carta da forno sopra una padella posta sul fuoco, aggiungete olio e sale. Sopra la carta forno adagiate lo sgombro e fatelo cuocere avendo cura di girarlo dopo circa due-tre minuti.
Video della ricetta Sgombro in crosta di pane
Se volete vedere il video della ricetta Sgombro in crosta di pane di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sgombro in crosta di pane” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.