La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato i peperoni ripieni di tonno.
Ingredienti
- 4 peperoni, 200 g tonno sott’olio, 4 acciughe dissalate, 1 cucchiaio di capperi dissalati, olive nere denocciolate, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, mollica di pane, pinoli, uva passa, olio evo, sale, pepe
Procedimento
Priviamo i peperoni del cappello, li tagliamo a metà e li priviamo dei semi interi. Otterremo delle barchette.
Prepariamo il ripieno: in una ciotola, mettiamo abbondante mollica di pane sbriciolata (non pangrattato, ma mollica di pane raffermo), una manciata di uva passa, le olive nere denocciolate e a pezzetti, i pinoli, i capperi, il tonno sgocciolato e sbriciolato, le acciughe ed il prezzemolo tritati finemente. Mescoliamo il tutto e condiamo con un filo d’olio.
Disponiamo i peperoni su una teglia, li riempiamo con la farcitura e li cuociamo in forno caldo a 200° per circa 20-3o minuti.
Titolo
“Ricette all’italiana”: peperoni ripieni di tonno di Anna Moroni
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