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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Orecchiette con polpettine fritte e pomodori”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 100 minuti
Ingredienti della ricetta Orecchiette con polpettine fritte e pomodori
- 300 gr orecchiette fresche
Per i pomodori
- 600 gr pomodori datterino
- 70 gr pecorino grattugiato
- 30 gr capperi
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- origano
- olio evo
- sale grosso
Per le polpette di pane
- 2 uova
- prezzemolo tritato
- 50 gr pecorino grattugiato
- 200 gr formaggio grattugiato
- 1 spicchio di aglio
- 1 bicchiere di latte
- 300 gr pane raffermo
- pangrattato
- sale e pepe
- olio per friggere
Procedimento della ricetta Orecchiette con polpettine fritte e pomodori
Lavate e tagliate i pomodorini a metà, disponeteli su una teglia e conditeli con aglio tritato, basilico, l’origano, il pecorino grattugiato, capperi tritati, sale e abbondante olio. Disponete i pomodori in una teglia e fate cuocere in forno a 180° per circa 1 ora.
Nel frattempo preparate le polpettine: mettete il pane in una ciotola e ammollate in acqua e latte per 5’ quindi strizzatelo, mettetelo in una ciotola e aggiungete i formaggi grattugiati, le uova, l’aglio e il prezzemolo precedentemente tritati e mescolate per amalgamare bene tutto, lasciate riposare l’impasto.
Formate con l’impasto delle piccole polpettine, passatele nel pangrattato, friggetele in abbondante olio caldo e scolatele quando saranno dorate.
Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e saltatele in padella velocemente con il sugo di pomodori e le polpettine di pane. Impiattate le orecchiette, aggiungete qualche foglia di basilico e servite.
Video della ricetta Orecchiette con polpettine fritte e pomodori
Se volete vedere il video della ricetta Orecchiette con polpettine fritte e pomodori di Michelangelo Sparapano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Orecchiette con polpettine fritte e pomodori” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.