Lo zecchino d’oro | Ricetta crescentine salate di Alessandra Spisni

Ricette in Tv logo


crescentine salateA “La zecchino d’oro” si ricostituisce la coppia che, per tante edizioni, ci ha tenuto compagnia nel mezzogiorno di Rai1, quella formata da Alessandra Spisni ed Antonella Clerici. La sfoglina bolognese intrattiene i bambini dello Zecchino preparando una merenda salata, tipicamente bolognese: le crescentine salate.

Ingredienti

  • 500 g farina, 1 bustina di lievito per torte salate, 20 g sale, 2 cucchiai di panna fresca, 300 ml latte fresco intero, strutto o olio per friggere

Procedimento

Disponiamo la farina a fontana all’interno di una ciotola. Aggiungiamo il sale ed il lievito chimico per torte salate, quello istantaneo (potete sostituirlo con del bicarbonato). Mescoliamo, quindi aggiungiamo un paio di cucchiai di panna fresca (possiamo evitarla) ed il latte, poco per volta, mescolando nel frattempo con un cucchiaio. Lavoriamo l’impasto con le mani fino a renderlo liscio ed omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora.

Stendiamo l’impasto con un mattarello, quindi ritagliamo dei rombi o quadrati. Li tuffiamo nell’olio o nello strutto ben caldo e lasciamo friggere fino a leggera doratura. Scoliamo su carta assorbente e serviamo calde con salumi, formaggi, ma anche creme dolci e confetture.

Iscriviti al Canale YouTube



Proudly powered by WordPress