E’ una torta semplice, semplicissima; servono pochissimi ingredienti; è senza burro e può vantare un aroma intenso d’arancia. La torta brasiliana all’arancia di Anna Moroni ha questi ed altri pregi. La preparerete in pochi minuti e la consumerete con piacere a colazione o a merenda, a patto che amiate le arance. E’ morbida ed è golosa, poichè ‘glassata‘ con abbondante marmellata d’arancia. A sostituire il burro, inoltre, un buon olio d’oliva ed un’arancia frullata con la buccia (che dà alla torta anche un leggero retrogusto amaro; se non lo amate, eliminate la parte bianca della buccia).
Ingredienti
- 2 uova, 1 arancia medio/piccola, 100 g zucchero, 125 g farina, 75 g olio d’olio o semi, mezza bustina di lievito per dolci
- marmellata di arance
Procedimento
- Lavo l’arancia (meglio se con la buccia sottile), la taglio a pezzettoni, elimino i semi e la frullo, fino a ridurla in crema. Se non amate il retrogusto amaro dell’arancia, eliminare con un coltellino la parte bianca della buccia.
- Nel bicchiere del mixer, metto le uova intere e lo zucchero e comincio a frullare con il mixer ad immersione.
- Aggiungo l’olio d’oliva o semi a filo, continuando a frullare con il mixer ad immersione: otterrete una sorta di maionese.
- Trasferisco il composto ottenuto in una ciotola ed aggiungo la purea di arancia.
- Incorporo, infine, la farina setacciata insieme al lievito per dolci.
- Trasferisco il composto all’interno di una tortiera da 18-22 cm.
- Cuocio in forno caldo a 180° e statico per 40-50 minuti. Vale la prova stecchino.
- Appena sfornata la torta, spalmo la superficie con abbondante marmellata di arance.