In questa giornata uggiosa, la squadra de La prova del cuoco porta un po’ d’allegria nelle case degli spettatori di Rai1. Ad intrattenersi con Elisa, in cucina, troviamo Eleonora Giorgi, attrice di lungo corso e cuoca all’occorrenza. Ecco gli straccetti ai pinoli e mandorle.
Ingredienti
- 400 g fettine noce di vitella, 400 g fagiolini, 40 g pinoli, 40 g mandorle, 1 bicchiere di vino bianco, farina, burro, olio evo, sale
Procedimento
Per il contorno, lessiamo semplicemente i fagiolini e li condiamo con sale ed un’emulsione di olio e succo di limone.
Tagliamo le fettine di vitella a striscioline. Infariniamo leggermente gli straccetti e li facciamo rosolare in padella con una noce di burro ed un filo d’olio. Saliamo leggermente, sfumiamo con il vino bianco e completiamo la cottura, a fiamma medio-alta. Quasi a fine cottura, uniamo i pinoli e le mandorle tritati grossolanamente. Lasciamo insaporire qualche minuto e serviamo ben caldi, insieme ai fagiolini.
Titolo
“La prova del cuoco”: straccetti ai pinoli e mandorle di Eleonora Giorgi
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