Duello scoppiettante, a base di pasta e fagioli, con Angelica Sepe e Sergio Barzetti. Una versione verace e tutta napoletana, quella di Angelica. Ecco la pasta mista e fagioli.
Ingredienti
- 500 g fagioli cannellini secchi, 500 g pasta mista, 1 spicchio d’aglio, 1 gambo di sedano, 1 carota, 4 pomodorini, 100 g gambuccio di prosciutto, sugna, origano, olio, peperoncino, sale, pepe
Procedimento
Ammolliamo i fagioli in acqua per 8 ore.
In una pentola capiente, facciamo soffriggere il trito di sedano, carota ed aglio con un filo d’olio generoso. Uniamo il gambuccio a pezzetti piccoli, il prezzemolo, l’origano, il peperoncino fresco e l’alloro. Uniamo i cannellini rinvenuti, i pomodorini a pezzetti e copriamo il tutto con acqua. Lasciamo cuocere per circa 40 minuti. Quando i fagioli sono cotti e l’acqua bolle ancora, ‘caliamo‘ la pasta. Portiamo a cottura e serviamo. E’ buona anche da fredda!
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