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| Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Gnocchi dell’orto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti della ricetta Gnocchi dell’orto x 4 persone
Per gli gnocchi:
- 250 g di carote con ciuffo
- 500 g di patate
- 1 tuorlo
- 80 g di amido di mais
- 80 g di farina
Per il condimento:
- 1 mazzo di asparagi verdi
- 500 g di piselli freschi con baccello
- 2 zucchine verdi
- 200 g di formaggio caprino fresco
- 1 cipollina fresco
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 limone
- fagiolini di menta,
- pinoli,
- olio evo,
- sale e pepe creolo qb
Procedimento della ricetta Gnocchi dell’orto
Lessate a vapore le carote tagliate a rondelle. Lessate le patate con la buccia e schiacciatele ancora calde insieme alle carote. Aggiungete l uovo e le farine e lavorate l’impasto brevemente, fino a che non si otterrà una pasta liscia.
Formate una palla e mettetela coperta a riposare. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata e, quando bolle, immergete le punte di asparagi tagliate in due, i piselli sgranati e le zucchine fatte a listarelle.
In una padella rosolate il cipollotto con un filo d’olio e ripassate le verdurine appena sbianchite. In un altro padellino tostate velocemente i pinoli.
Riprendete l’impasto sulla spianatoia spolverata di farina, dividete a pezzetti, fate dei rotolini rollandoli sotto le dita e poi, tagliati a tocchetti, passateli premendoli sui rebbi rigirati di una forchetta per farli bellini, con le loro ondine.
Gettateli nell’acqua bollente, quella dove sono state cotte le verdure e dopo 2 minuti che sono venuti a galla, tirateli su con la ramina.
Per condirli saltateli in padella con le verdurine: aggiungete la buccia grattugiata del limone, l’erba cipollina tritata, una macinata di pepe creolo, il caprino a pezzetti, il basilico, e la menta e in ultimo aggiungete i pinoli e un filo d’olio.
Video della ricetta Gnocchi dell’orto
Se volete vedere il video della ricetta Gnocchi dell’orto di Luisanna Messeri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su Rai Uno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Gnocchi dell’orto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.