Fazzoletti di crepes ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Fazzoletti di crepes ricetta Simone Buzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di mercoledì 6 gennaio, dopo averci proposto la ricetta del Cappone agli agrumi nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Fazzoletti di crepes. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Fazzoletti di crepes proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fazzoletti di crepes ricetta Simone Buzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Fazzoletti di crepes”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Fazzoletti di crepes
Per le crepes

  • 3 uova
  • 250 g di farina 00
  • 500 g di latte 
  • 100 g di burro
  • 1 mazzetto di erba cipollina 

Per la farcia 

  • 250 g di salmone affumicato 
  • 150 g di brie
  • 400 g di ricotta vaccina
  • 100 g di rughetta
  • 150 g di speck
  • 150 g di gorgonzola 
  • 150 g di radicchio 
  • 100 g di formaggio grattugiato

Per la besciamella

  • 500 g di latte 
  • 50 g di farina 00
  • 50 g di burro
  • Noce moscata

Procedimento della ricetta Fazzoletti di crepes

In una ciotola capiente versate il latte, le uova e la farina setacciata e l’erba cipollina tritata. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a formare una pastella, una volta ottenuta lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. 

Fate scaldare una padella antiaderente, sciogliete una noce di burro e versate un mestolo dell’impasto. Fate cuocere l’impasto da entrambe i lati, girandolo con l’aiuto di una spatola. 

Continuate questa operazione fino a formare 8 dischi di pasta. A parte, in un pentolino sciogliete il burro, poi incorporate la farina ed infine il latte.

Portate a bollore la besciamella fino a farla addensare e aggiustate con un pizzico di noce moscata. Preparate la farcia inserendo in una ciotola il salmone, il brie e metà dose di ricotta, in un’altra ciotola lo speck, il gorgonzola, la ricotta e il radicchio.

Farcite le crepes con i due impasti, chiudetele a fazzoletto e disponetele sulla pirofila da forno. Cospargetele di besciamella, formaggio grattugiato e qualche fiocco di burro, poi cuocete in forno per 15 minuti a 180 gradi.

Video della ricetta Fazzoletti di crepes

Se volete vedere il video della ricetta Fazzoletti di crepes di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Fazzoletti di crepes” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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