Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Dorayaki”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti della ricetta Dorayaki
Per l’impasto
- 150 gr di uova
- 120 gr di zucchero semolato
- 7,5 gr di miele
- 7,5 gr di mirin
- 75 gr di latte intero
- 150 gr di farina
- 4,5 gr di lievito in polvere vanigliato
- olio di semi di arachide
Per le farciture
- 80 g an
- 80 g crema alle nocciole
- 80 g confettura di frutti di bosco
Procedimento della ricetta Dorayaki
Preparate l’impasto mettendo, in una ciotola, le uova con lo zucchero sbattendole per bene. Una volta sciolto lo zucchero, senza far montare il composto, aggiungete il miele ed il mirin (in alternativa al mirin potete usare del vino dolce) sempre mescolando. Aggiungete quindi il latte e mescolate per bene. Aggiungete al composto, per finere, anche la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Mescolate per bene con una frusta e fate riposare il composto ottenuto per 20 minuti coprendolo. Terminato il riposo, fate scaldare una padella antiaderente ungendola con poco olio.
Prendete il composto preparato in precedenza e, con un mestolo, versatene un pò dentro la pentola calda senza allargarlo. Quando il dorayaki si sarà dorato da un lato giratelo per completare la cottura anche dall’altro lato. Una volta cotti, formate i dorayaki accoppiando due dischi e farcendoli con della crema spalmabile di nocciole, una confettura a piacere o, se volete replicare la ricetta originale giapponese, con una confettura di fagioli rossi chiamata an. Schiacciate bene i bordi del dorayaki con le mani in modo da dare la forma tradizionale al dolce.
Video della ricetta Dorayaki
Se volete vedere il video della ricetta Dorayaki di Hirohiko Shoda proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Dorayaki” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.