Ingredienti:
– 3kg di pesce(scorfani, pesce cappone, gallinelle, rana pescatrice, polpetti, seppie, moscardini, cicale, cozze)
– 2 spicchi d’aglio
– 1 peperoncino
– 1 barattolo di pomodorini di collina
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 1 tazza di brodo di pesce
– 2 bicchieri di vino bianco
– qualche foglia di salvia
– 8 fette di pane toscano
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe nero