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Maltagliati in zuppa di fagioli e cozze ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 9 febbraio, dopo averci proposto la ricetta delle lumaconi ripieni, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo maltagliati in zuppa di fagioli e cozze. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Maltagliati in zuppa di fagioli e cozze ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “maltagliati in zuppa di fagioli e cozze”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze

per la pasta

150g farina 00
50 g semola
2 uova
25 g pecorino grattugiato
3 g pepe

per la zuppa

300 g fagioli
500 g cozze
100 g guanciale
50 g concentrato di pomodoro
4 pomodori pelati
1 cipollotto
1 carota
2 coste di sedano
3 spicchi d’aglio
rosmarino
prezzemolo
sale
olio

Procedimento della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze

Per preparare la pasta lavorate farina e semola insieme al pecorino grattugiato, il pepe macinato e le uova intere. Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciate riposare almeno mezz’ora.
Tirate la sfoglia non troppo sottile e ricavate i maltagliati.
Per almeno 1 ora, ammollate i fagioli in acqua fredda. Scolateli e metteteli a bollire dolcemente in pentola con acqua, aglio e rosmarino, per circa 50 minuti.

Una volta pronti, in un tegame, fate soffriggere un trito di sedano, carote e cipolla con il guanciale a listarelle. Quando il tutto è ben stufato, unite i pomodori pelati a pezzi e lasciate insaporire. Dopo qualche minuto, unite i fagioli cotti in precedenza, con parte della loro acqua ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere almeno 20 minuti.
In padella, scaldate un filo d’olio con aglio e gambi di prezzemolo. Unite le cozze, sfumate con il vino o dell’acqua e coprite. Aspettate che si aprano, quindi sgusciatele e unitele alla zuppa di fagioli.
Lessate i maltagliati in acqua salata, per pochi istanti. Scolateli e uniteli alla zuppa.

Video della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozze

Se volete vedere il video della ricetta maltagliati in zuppa di fagioli e cozzedi Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “maltagliati in zuppa di fagioli e cozze” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Zuppa di cipolle ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per l’ottava puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 25 febbraio, come seconda ricetta del suo menù di giornata, dopo averci cucinato le Cipolle tonnate, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Zuppa di cipolle. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Zuppa di cipolle.

Zuppa di cipolle ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Zuppa di cipolle”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Zuppa di cipolle per 4 persone

700 gr di cipolle
60 gr di burro
60 gr di farina
1 cucchiaino di zucchero
1/2 bicchiere di vino
timo fresco
700 ml di brodo vegetale
50 gr di emmental
pane a fette

Procedimento della ricetta Zuppa di cipolle

Tagliate a fette le cipolle dopo averle sbucciate. Portate una pentola sul fuoco, versate l’olio evo ed il burro e fatelo sciogliere. Aggiungete le cipolle, mescolate e fate appassire per qualche minuto. Volendo potete aggiungere alla zuppa anche le patate aggiungendole circa 5 minuti dopo le cipolle. Aggiungete alle cipolle la farina, un pò di zucchero e fate cuocere per circa 2-3 minuti. Aggiungete il vino e mescolate. Versate il brodo vegetale fino a coprire tutte le cipolle.

Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un pò di timo e fate cuocere a fiamma bassa ancora per un’ora aggiungendo altro brodo al bisogno. Impiattate la zuppa in un coccio (potete aggiungere della pancetta tagliata a cubetti), coprite con delle fette di pane e delle fette di formaggio poste sopra le fette di pane. Passate la zuppa al grill per qualche minuto per far sciogliere il formaggio.

Se volete vedere il video della ricetta Zuppa di cipolle di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Zuppa di cipolle” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Zuppa di pesce ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la 23esima puntata della settima e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 10 dicembre, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette a base di pesce, dopo averci cucinato la Tartare furba e la Calamarata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Zuppa di pesce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Zuppa di pesce.

Fatto in casa per voi - Zuppa di pesce ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Zuppa di pesce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Zuppa di pesce per 4 persone

200 gr di seppie
200 gr di calamari
500 gr di polpo
350 gr di coda di rospo
5 mazzancolle
5 cicale di mare
5 scampi
2 carote
1 cipolla
2 coste di sedano
200 gr di ceci cotti
1 spicchio di aglio
2 peperoni
200 gr di passata di pomodoro
zafferano
1 bicchierino di aceto
peperoncino
maggiorana
pane da bruschettare

Procedimento della ricetta Zuppa di pesce

Pulite tutti i pesci recuperando i carapaci per preparare un brodo di pesce mettendo, appunto, i carapaci in una padella piena d’acqua. In caso si abbia il pesce già pulito, al posto del brodo di pesce potete usare il brodo vegetale.

Versate dell’olio di oliva in una padella, fatela scaldare un attimo prima di aggiungere sedano, carote e cipolla tagliati a pezzetti. Unite lo zafferano al brodo di pesce per dargli ancora più sapore.

Fate dorare le verdure tagliate a pezzetti bagnandole con un paio di mestoli di brodo di pesce. Tagliate il polipo a strisce e a pezzetti. Tagliate anche i peperoni a pezzetti e aggiungete polipo e peperoni alla padella con il soffritto.

Aggiungete alla zuppa anche la seppia tagliata a pezzetti aggiungendo dei mestoli di brodo al bisogno. Pulite e tagliate i calamari ed aggiungeteli alla zuppa di pesce. Pulite la rana pescatrice, tagliatela a pezzetti ed aggiungetela alla zuppa.

Completate aggiungendo alla zuppa le cicali di mare, gli scampi e le mazzancolle pulite in precedenza. Sfumate con l’aceto, aggiustate di sale e versate la passata di pomodoro mescolando per bene.

Dopo due-tre minuti di cottura aggiungete i ceci precotti, fate insaporire per qualche minuto. Insaporite con peperoncino, impiattate e completate con delle foglioline di maggiorana e del pane tostato.

Se volete vedere il video della ricetta Zuppa di pesce di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Zuppa di pesce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.