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Strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 17 aprile, dopo averci proposto la ricetta della Nidi di rondine nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive

per gli strozzapreti

350g di farina 0
150g di semola
1 uovo
200ml di acqua
basilico tritato
prezzemolo tritato

per le zucchine

2 zucchine
1 limone
basilico
olio evo
sale
pepe

per completare

olive nere denocciolate

per la crema di pomodori

4 pomodori ramati
50g di mandorle
40g di formaggio grattugiato
basilico
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive

Per preparare l’impasto della pasta, frullate l’uovo con basilico e prezzemolo, quindi lavorate la farina e la semola con il frullato di uovo ed erbe e l’acqua. Ottenuto un panetto omogeneo, fatelo riposare avvolto nella pellicola. Tirate la sfoglia non troppo sottile e ricavate gli strozzapreti.
Per preparare la crema, spellate i pomodori (vanno incisi e sbollentati per pochi secondi) e metteteli nel mixer con le mandorle, il basilico, olio, sale, pepe e formaggio grattugiato. Frullate.

Grattugiate le zucchine con un grattugia a fori grossi, quindi mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale, pepe, basilico e succo di limone. Unite le olive nere denocciolate, mescolate e lasciate marinare.
Lessate la pasta in acqua salata per il tempo necessario. Scolatela in una ciotola con la crema di pomodoro e mescolate. Servite con sopra zucchine e olive.

Video della ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive

Se volete vedere il video della ricetta strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di martedì 12 marzo, dopo averci preparato la ricetta dei Bombette due gusti nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina ricetta Antonella Ricci

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

280g di cavatelli
1kg di cozze
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 zucchina
10 fiori di zucchina
1 aglio nero
16 datterini gialli
zucchero
timo
formaggio grattugiato
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete ad aprire le cozze, con aglio, prezzemolo tritato, un po’ d’acqua o vino ed il coperchio. Una volta aperte, sgusciatele.
Tagliate i pomodorini a metà, disponeteli su una teglia con carta forno e conditeli con zucchero, sale, timo e aglio. Mettete a cuocere in forno caldo e statico a 140° per 20 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e mettete a rosolare le zucchine a dadini piccoli. Una volta ben rosolate, unite le cozze ed i cavatelli cotti al dente. Saltate qualche istante, unendo anche i fiori di zucca lavati e sfilettati. Profumate con il prezzemolo tritato ed unite i pomodorini confit e, se gradito, del formaggio grattugiato.

Video della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina

Se volete vedere il video della ricetta cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “cavatelli con cozze zucchine e fiori di zucchina” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Frittini golosi di zucchine ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di lunedì 6 novembre, dopo averci proposto la ricetta dei Pane e uovo fratau nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo frittini golosi di zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta frittini golosi di zucchine proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Frittini golosi di zucchine ricetta Michele Farru

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “frittini golosi di zucchine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta frittini golosi di zucchine

per le zucchine

3 zucchine
400g di pane in cassetta
1 mazzo di prezzemolo
timo
maggiorana
origano
4 uova
150g di farina
200g di ricotta mustia
olio di semi

per i porri

1 porro
250g di panna fresca
250g di acqua
1 foglia di alloro
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta frittini golosi di zucchine

Con il mixer, frullate il pane in cassetta con erbe aromatiche in abbondanza: otterrete una panatura verde.
Tagliate le zucchine a listarelle piuttosto spesse. Lessatele per 2 minuti: devono rimanere croccanti. Scolatele e passatele nella farina, nelle uova sbattute e salate e, infine, nella panatura verde. Friggetele in olio caldo e profondo.

Per preparare la crema, in un pentolino, mettete a stufare il porro affettato con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, aggiungete l’acqua e la panna e portate a cottura con una foglia di alloro. Infine, frullate con il mixer ad immersione ed aggiustate di sale e pepe.
Servite il fritto con la crema a parte e con sopra una grattugiata di ricotta mustia (o salata).

Video della ricetta frittini golosi di zucchine

Se volete vedere il video della ricetta frittini golosi di zucchine di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “frittini golosi di zucchine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.