Tag: Trapani

Gamberoni marinati

Oggi fa davvero molto caldo qui a Roma e stamattina avevo deciso che oggi avrei mangiato solo piatti freschi che non necessitano di cottura. Sono andata a comprare il pesce dalla mia amata pescivendola di fiducia che mi ha regalato dei gamberoni rossi assolutamente fantastici e ancora più buoni per me perché provengono da Trapani, dove il pesce ha un sapore inimitabile. Eccovi quindi una ricetta facile e veloce

Ingredienti per 4 persone
20 gamberoni
2 limoni
1/2 cipolla rossa di Tropea
1 gambo di sedano fresco
olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di senape
sale
pepe
Preparazione
Pulite i gamberi privandoli del carapace solo nella parte centrale. Con un coltellino eliminate il filamento nero lungo il dorso e adagiateli su un piatto. Affettate finemente la cipolla e distribuitela sui gamberoni; riducete il sedano a rondelle e sistematelo sul piatto.
Preparate una salsa con olio, succo di limone, sale, pepe e la senape. Irrorate i gamberi con la salsa preparata e fateli riposare per almeno mezz’ora in frigorifero prima di consumarli

Sfinci di patate alla trapanese

I sfinci di patate sono una preparazione dolce, tipicamente siciliana. In particolare, nella provincia di Trapani questi gustosissimi dolcetti vengono serviti accompagnati con del mosto cotto. Un’accoppiata formidabile che regala al palato delle sensazioni uniche

Ingredienti
300 gr di farina 00
300 gr di patate
1/2 bicchiere di latte
2 uova
10 gr di lievito di birra
un pizzico di sale
abbondante olio per friggere
mosto cotto
zucchero


Preparazione
Mettete a bollire le patate. Una volta cotte, passatele allo schiacciapatate e raccoglietele in una ciotola. Sciogliete il lievito di birra in mezzo bicchiere di latte tiepido. Battete le uova con la frusta e incorporatele alla farina, un po’ alla volta. Unite la purea di patate e aggiungete il lievito diluito nel latte. Mescolate tutto energicamente fino a sciogliere gli eventuali grumi. Dovrete ottenere una pastella semiliquida. Fate lievitare per due ore. Trascorso questo tempo, mettete sul fuoco un pentolino a bordi alti adatto per la frittura. Fate scaldare l’olio e con l’aiuto di un cucchiaio versate poco alla volta la pastella. Friggete tre sfinci per volta. Vedrete che quando tufferete nell’olio bollente la pastella questa istantaneamente si gonfierà formando delle sfinci di forma rotonda molto carine a vedersi.
Una volta cotte,sistematele su un piatto da portata, cospargete con abbondante zucchero ma non a velo e gustatele immergendole un po’ alla volta nel mosto cotto

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress