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Sbriciolata di ricotta ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Nella puntata di mercoledì 24 luglio della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, Anna Moroni, dopo averci proposto, nella prima parte della trasmissione, la ricetta degli involtini di pesce spada, ci ha spiegato come preparare la ricetta di una torta sbriciolata particolare farcita con della buonissima crema di ricotta e gocce di cioccolato. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Sbriciolata di ricotta proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana - Sbriciolata di ricotta ricetta Anna Moroni

Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Sbriciolata di ricotta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Sbriciolata di ricotta
Per l’impasto:

350 g farina 0,
120 g zucchero,
1 tuorlo d’uovo,
rum,
1 bustina di lievito per dolci,
90 g burro,
un pizzico di sale

Per la farcia

500 g crema di ricotta dolce,
70 g gocce di cioccolato

Procedimento della ricetta Sbriciolata di ricotta

Partite con il preparare l’impasto della torta mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero, un pizzico di sale ed il lievito per dolci.

Mescolate per bene, quindi unite il burro fuso, il tuorlo dell’uovo ed un po’ di rum. Mescolate rapidamente creando delle briciole irregolari con le mani come se fosse un crumble.

Mettete poco più di un terzo del composto ottenuto alla base di una tortiera che avrete, in precedenza, imburrato ed infarinato. Preparate la farcia della torta mescolando la crema di ricotta (che potete preparare anche in casa setacciando 390 g di ricotta con 110 g di zucchero) e le gocce di cioccolato.

Spalmate la crema ottenuta sulla base di briciole facendo attenzione a lasciate liberi i bordi. Coprite la crema ed i bordi con le briciole rimaste. Mettete a cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per 50 minuti circa.

Se volete vedere il video della ricetta Sbriciolata di ricotta di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Sbriciolata di ricotta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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Ricette all’italiana | Ricetta torta di alici e patate di Anna Moroni

La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la torta di alici e patate.

Ingredienti

200 g alici pulite, 200 g farina 0, 5 g lievito di birra, 250 ml birra, semi di finocchio, 200 g patate, 150 g pomodorini, sale, olio

Procedimento

Partiamo dalla pastella. In una ciotola capiente, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato e la birra, poca per volta, mescolando nel frattempo con una frusta. Se serve, aggiungiamo un goccio d’acqua.

Peliamo le patate e le tagliamo a fette spesse mezzo cm. Le sbollentiamo per una manciata di minuti in acqua bollente.

Tagliamo i pomodorini a spicchi e li condiamo con sale e semi di finocchio.

Ungiamo una teglia rettangolare con l’olio evo e copriamo il fondo con le patate a rondelle. Passiamo le alici pulite e aperte a portafoglio nella pastella e le adagiamo sullo strato di patate. Spolveriamo con del prezzemolo tritato e copriamo con i pomodorini a spicchi. Un filo d’olio e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 200° per 20 minuti (10 minuti nella parte bassa del forno, 10 minuti a metà forno).

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Ricette all’italiana | Ricetta torta pere e cioccolato di Anna Moroni

torta pere e cioccolato di Anna Moroni La cuoca casalinga Anna Moroni, reduce da una pluriennale esperienza ai fornelli de La prova del cuoco, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato la torta pere e cioccolato.

Ingredienti

200 g zucchero, 200 g burro, 4 tuorli, sale, 400 g farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci
3 pere, 200 g cioccolato fondente, 20 amaretti secchi

Procedimento

Prepariamo la frolla. In una ciotola mettiamo lo zucchero, un pizzico di sale, il burro morbido a tocchetti ed i tuorli a temperatura ambiente. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo la farina ed il lievito, quindi lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per qualche minuto.

Per il ripieno, sbucciamo e tagliamo a fettine sottili 3 pere. Tritiamo il cioccolato fondente.

Stendiamo la frolla all’altezza di 3-4 mm. La inseriamo all’interno di una tortiera per crostate ben imburrata ed infarinata. Disponiamo all’interno le pere a fettine a raggiera. Copriamo con il cioccolato fondente tritato e gli amaretti sbriciolati. Copriamo il ripieno con la frolla avanzata sbriciolata. Inforniamo a 180°, forno statico, per 40-50 minuti.

Con le pere avanzate, Anna prepara le pere cotte. Priviamo le pere avanzate della parte inferiore e le inseriamo in un pentolino. Le spolveriamo con zucchero semolato, quindi copriamo con vino rosso, acqua, stecca di cannella e chiodi di garofano. Lasciamo bollire finchè le pere sono cotte (40-50 minuti).