La Prova del Cuoco: tutte le ricette!

Fettine di vitello tonnate con fiori di zucca ripieni

Jul
26

Fettine di vitello tonnate con fiori di zucca ripieni

Ingredienti:
– 400g di fettine di scamone di vitello
– 200g di tonno sott’olio
– 2 tuorli, aceto di vino rosso q.b.
– 20g di capperi
– 1 filetto di alice sott’olio
– 6 fiori di zucca
– 100g di caprino
– 1 albume
– 40g di pangrattato
– farina q.b.
– ½ bicchiere di vino bianco
– erba cipollina q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.

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Strozzapreti con tonno, pioppini e rosmarino

Jul
22

Strozzapreti con tonno, pioppini e rosmarino

Ingredienti per la pasta:
– 100g di farina “00”
– 30g di ricotta salata grattugiata
– acqua q.b.
– sale q.b.

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Insalata di riso con verdure e pesto al limone

Jul
02

Insalata di riso con verdure e pesto al limone

Ingredienti:
– 380g di riso parboiled per insalate
– 80g di pisellini
– 80g di carote
– 80g di fagiolini
– 100g di cuori di carciofo sott’olio
– 80g di peperone rosso
– 200g di tonno sott’olio a filetti sgocciolato
– 10 foglie di basilico
– 3 rametti di prezzemolo
– 1 cucchiaio di pinoli
– 1 limone non trattato
– sale e pepe q.b.

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