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Pizza ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone
500 gr di pasta per pizza
1 kg di vongole veraci
2 alici sotto sale
1,5 kg di cozze
una confezione di pomodoro pelato
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino fresco
una manciata di prezzemolo
un pizzico di sale

Preparazione
Pulite e spurgate i frutti di mare. In un tegame sufficentemente capiente versate un filo d’olio, del prezzemolo, un peperoncino e uno spicchio d’aglio. Versate al suo interno cozze e vongole e fatele aprire. Una volta aperte bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate freddare i frutti di mare e privateli dei lori gusci, lasciandone solo qualcuno per decorazione.
Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte. In un altro tegame fate soffriggere uno spicchio d’aglio con del peperoncino fresco. Aggiungete le alici e fatele sciogliere. Unite quindi il liquido di cottura e il pomodoro pelato e fate cuocere fino a che si sarà ristretto. Spegnete e unite i frutti di mare.
Stendete l’impasto per la pizza in una teglia leggermente oleata. Coprite con il sughetto e con i frutti di mare. Spolverate con del prezzemolo fresco e mettete in forno a 200° per circa 20 minuti.

Conchiglie alle erbe aromatiche

Amici, oggi vi propongo un primo piatto assolutamente veloce da preparare, ma frizzante e colorato proprio come piace a me. A rendere goloso il piatto sono le erbe aromatiche, rigorosamente fresche che io adoro. Sul balcone di casa ho praticamente un piccolo orto ed ho fatto in modo di non farmi mancare proprio nulla. Adoro le mie piantine e giorno dopo giorno cerco di dedicare loro le cure che servono per farle crescere al meglio

Ingredienti per 4 persone
350 gr di pasta corta
un litro di salsa di pomodoro rustica
un cucchiaio di capperi sotto sale
un mazzetto formato da origano, maggiorana, tima limonato
un peperoncino fresco
uno spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione
In un tegame fate rosolare lo spicchio d’aglio intero, aggiungete quindi la passata rustica e fate sobbollire pochi minuti. Intanto con un coltello tritate quanto più finemente possibile i capperi e le erbe aromatiche.
Cuocete la pasta in acqua bollente, salata. Lasciatela leggermente al dente, quindi scolatela all’interno del tegame con il sugo e versatevi sopra il trito di capperi e erbe aromatiche. Insaporite con una manciata di parmigiano o pecorino e mantecate sul fuoco. Portate in tavola ben calda
Se volete renderla ancora più golosa, prima di portarla in tavola, prendete qualche tocchetto di provola o altro formaggio a pasta filata a vostro piacere e fatelo sciogliere. Sentirete che bontà!

Spaghetti con spatola, gamberoni e pomodorini

Ingredienti per 4 persone
400 gr di spaghetti
350 gr di pomodorini Pachino
600 gr di gamberoni
3 filetti di pesce spatola
prezzemolo fresco
1 peperoncino fresco
uno spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
sale

Preparazione

In un tegame, fate rosolare uno spicchio d’aglio, unite quindi del pesce spatola a tocchetti e fate insaporire per pochi minuti.
Aggiungete anche i gamberoni (potete scegliere se lasciarli col carapace oppure privarli dello stesso). Saltate ancora qualche minuto e sfumate col vino.
Unite i pomodorini tagliati a metà e insaporite con i semini di un peperoncino fresco, del prezzemolo spezzettato al momento.
Lasciate cuocere coprendo il tegame per non più di dieci minuti.
Cuocete la pasta molto al dente e terminate la cottura in tegame, mantecando per bene. Se apprezzate il sapore della panna, aggiungetene qualche cucchiaiata alla fine.
Servite con prezzemolo fresco