Ingredienti:
– 300g di coscio disossato di agnello
– 100g di guanciale
– 100g di funghi pioppini
– 100g di pangrattato
– 50g di cicoria
– rosmarino q.b.
– 1 spicchio di aglio
– mandorle a scaglie q.b.
– peperoncino q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.