Tag: tagliato

Abbacchio brodettato

Ingredienti:
– 1kg di coscio abbacchio tagliato a pezzetti
– 100g prosciutto crudo
– 1 cipolla
– 5 cucchiai di olio evo
– farina q.b.
– prezzemolo
– maggiorana
– 3 uova
– vino bianco
– succo di limone
– brodo
– sale e pepe

Messicani di vitello con carote all’acqua gassata

Ingredienti per i messicani:
– 12 fettine di fesa di vitello
– 12 fettine di pancetta affumicata
– 250g di polpa di vitello macinata
– 200g di pane bianco(tagliato a cubetti e tostato in forno)
– bicchiere di latte
– 30g di grana
– 1 uovo intero
– 10g di prezzemolo tritato
– 12 foglie di salvia
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– farina q.b.
– 30g di burro chiarificato
– sale e pepe bianco q.b.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/ricette-di-anna-moroni-messicani

I canederli

Ingredienti:
– 500g di pane tagliato a cubetti
– 500-600ml di latte
– 100g di Asiago grattugiato grossolanamente
– 50g di formaggio grana grattugiato
– 150g di speck
– 1 scalogno tritato
– 1 uovo intero
– sale e pepe q.b.
– prezzemolo tritato
– brodo di manzo e erba cipollina per guarnire