Agosto  è tempo di conserve. Tempo di stipare quei profumi che il caldo ci dona per il lungo inverno. E agosto è tempo di more di rovo, di cui anche la Gran Bretagna è ampiamente provvista. Lo so che adesso è settembre già da qualche giorno, ma la ricetta è di una settimana fa e quindi scrivo di agosto.
Andare in cerca di frutta selvatica è sempre rilassante; si passeggia con la famiglia in mezzo alla natura, si approfitta del mite sole nordico e si ottengono marmellate favolose a costo Zero 🙂

Ingredienti 
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• 1 kg. di more
• 500 g. di zucchuro di canna demerara Bronsugar
• succo di mezzo limone

Immergete le more in acqua fredda, assicurandovi di aver tolto i piccioli. Mettetele in una pentola a cuocere con lo zucchero e il succo di limone, fino a quando la massa non avrà una bella consistenza. Se vi piace che la marmellata sia priva dei semini, noi siamo un pochino “sofisticati” e ci piace liscissima, vi consiglio di passarla al passa verdure Passì Ariete. Riempite i barattoli, chiudeteli e fateli riposare a testa in giù. Con questa dose ho riempito 4 barattoli.

 English:

August is the time to make jams. Time to cram the pantry with those scents that summer gives us for the long winter. And August is blackberries time, which Britain also plenty of. I know that now is already September, but the recipe is from a week ago and so I write “August”.
Go in search of soft fruits is always a relaxing task to do on a sunny Sunday afternoon; you are in touch with nature and you will get a fabulous jam for free! 🙂

ingredients
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1 kg. blackberry
500 g.  cane  sugar demerara BRONSugar
juice of half a lemon

Soak the berries in cold water, making sure to remove the stems. Put them in a pot to cook with sugar and lemon juice until you get a nice texture. If you like your jam seeds free and extremely smooth, I recommend  to use an Ariete mill. Fill the jars, close them and let them rest upside down.