Tag: spezzatino

Spezzatino primavera ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Spezzatino primavera ricetta Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta di grano saraceno e mele nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 28 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spezzatino primavera. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Spezzatino primavera proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spezzatino primavera ricetta Barbara De Nigris
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spezzatino primavera”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spezzatino primavera

  • 600g di carne di vitello 
  • 120g di cipollotti freschi 
  • 120g di carote 
  • 150g di piselli freschi 
  • 250g di sedano rapa 
  • 30ml di olio di oliva 
  • 30g di burro 
  • 80ml di vino bianco 
  • 450ml di brodo di carne 
  • 80ml di panna 
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato 
  • farina 

per gli spatzle bianchi 

  • 3 uova 
  • 120ml di acqua 
  • 1 cucchiaio di olio di oliva 
  • 250g di farina 
  • 20g di burro 
  • noce moscata 
  • sale

Procedimento della ricetta Spezzatino primavera

Per preparare lo spezzatino, infarinate i bocconcini di carne e rosolateli in una casseruola con un goccio di olio, poi sfumate con il vino bianco, salate e pepate. In una padella mettete sedano, carote e cipollotto tgliati a pezzetti, unite il burro e fate rosolare, poi unite allo spezzatino, mettete anche i piselli, mescolate. Unite anche il sedano rapa tagliato a cubetti, versate il brodo di carne bello caldo, coprite col coperchio e fate cuocere 40 minuti. Una volta cotto, fuori dal fuoco unite la panna, il coriandolo tritato e mescolate.

Per preparare gli spatzle, in una ciotola mettete le uova, un goccio di olio, un pizzico di sale e di noce moscata, mescolate con una frusta manuale, poi mettete la farina un po’ alla volta mescolando e unendo anche l’acqua. Amalgamate ottenendo una pastella un po’ collosa che lasciate riposare 40 minuti. Direttamente in una pentola con acqua bollente e salata con l’apposito attrezzo ricavate gli spatzle che cadranno direttamente in padella in cottura. Appena vengono a galla scolateli e fateli raffreddare con un goccio di olio.
Servite lo spezzatino con gli spatzle.

Video della ricetta Spezzatino primavera

Se volete vedere il video della ricetta Spezzatino primavera di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spezzatino primavera” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Spezzatino alla napoletana ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Spezzatino alla napoletana ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 3 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dei Tortelli di rapa rossa seppie e carciofi, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spezzatino alla napoletana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Spezzatino alla napoletana proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spezzatino alla napoletana ricetta Mauro Improta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spezzatino alla napoletana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 200 minuti

Ingredienti della ricetta Spezzatino alla napoletana

  • 700g di patate 
  • 700g di spalla di manzo 
  • 1 bicchiere di vino rosso 
  • 50g di concentrato di pomodoro 
  • 10 pomodorini del piennolo 
  • 150g di piselli 
  • 1 peperoncino fresco 
  • 2 cipollotti 
  • 80g di farina 00 
  • 100g di formaggio grattugiato 
  • 100g di burro 
  • 1 tuorlo 
  • 70ml di latte 
  • 2 foglie di alloro 
  • rosmarino 
  • 300ml di brodo vegetale 
  • olio evo 
  • sale

Procedimento della ricetta Spezzatino alla napoletana

In un tegame, fate stufare il cipollotto tritato con un filo d’olio, una noce di burro ed un goccino d’acqua. Tagliate, nel frattempo, la carne a cubettoni e infarinateli (potete usare anche maiale o agnello). 

Mettete a rosolare con il soffritto di cipollotto e del peperoncino fresco. Profumate con il rosmarino e, quando la carne è ben rosolata, sfumate con il vino rosso, salate e pepate. Aggiungete, quindi, il concentrato di pomodoro, i pomodorini del piennolo a pezzetti ed i piselli già sbollentati. 

Coprite con del brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere a fiamma dolce per qualche ora: la carne deve sfaldarsi con la sola pressione del cucchiaio.

Per preparare il contorno, schiacciate le patate lesse e condite la purea ottenuta con il burro fuso, il tuorlo, sale, pepe, e formaggio grattugiato. Inserite il composto all’interno di una sacca da pasticcere. 

Imburrate un anello e posizionatelo su una teglia con carta forno. Copritelo, all’interno, con l’impasto di patate, fondo e bordi. Spolverizzate con formaggio grattugiato, fiocchi di burro e mettete in forno a 180° per 20 minuti.
Servite lo spezzatino all’interno del guscio di patate.

Video della ricetta Spezzatino alla napoletana

Se volete vedere il video della ricetta Spezzatino alla napoletana di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spezzatino alla napoletana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spezzatino allo spumante ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Spezzatino allo spumante ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la prima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 14 gennaio, dopo averci cucinato i Ravioli noci e speck, come seconda ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Spezzatino allo spumante. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Spezzatino allo spumante.

Spezzatino allo spumante ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spezzatino allo spumante”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spezzatino allo spumante per 4 persone

  • 800 g petto di tacchino
  • 250 ml di spumante secco
  • 2 coste di sedano
  • 2 carote
  • 1 scalogno
  • 100 g pancetta
  • 200 ml di panna fresca
  • Salvia q.b. in foglie
  • Farina q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale fino q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento della ricetta Spezzatino allo spumante

Preparate un soffritto tritando lo scalogno e mettendolo in una padella con dell’olio evo. Pelate le carote, tagliatele a pezzetti ed aggiungetele al soffritto. Aggiungete anche il sedano tagliato a pezzetti e fate insaporire. Mettete a rosolare la pancetta con il soffritto e fate insaporire.

Tagliate a pezzetti il petto di pollo, infarinate il tutto e mettete i pezzetti di pollo infarinati in padella rimuovendo la farina in eccesso. 

Aggiustate di sale e pepe e mescolate per bene continuando la cottura per 5-6 minuti. Sfumate con lo spumante facendolo evaporare facendo cuocere per altri 5-6 minuti. Aggiungete delle foglie di salvia spezzettate e la panna. Mescolate per insaporire il tutto e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Spezzatino allo spumante di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spezzatino allo spumante” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress