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Sfogliata di cannolo siciliano

Ingredienti:
– 250g di pasta per cannoli
– 150g di frutta candita
– 200g di ricotta
– 20g di zucchero semolato q.b.
– menta fresca q.b.
– olio di semi di arachidi q.b.

Frittelle di ricotta ai pistacchi

Ingredienti:
– 200g di ricotta
– 1 uovo
– farina q.b.
– 100g di pistacchi di Bronte sgusciati
– menta fresca q.b.
– zucchero a velo q.b.
– olio di semi di arachidi q.b.

Insalata russa alle barbabietole

Ingredienti:
– 200g di piselli surgelati
– 2 patate
– 2 carote
– 2 barbabietole precotte
– paprika q.b.
– 4 uova
– 1 limone
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– olio di semi di mais q.b.