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Paccheri patate salsiccia e scamorza ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Paccheri patate salsiccia e scamorza ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della pasta agli spinaci golosa nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 29 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo paccheri patate salsiccia e scamorza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Paccheri patate salsiccia e scamorza ricetta Antonio Paolino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” paccheri patate salsiccia e scamorza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

  • 320 g di paccheri 
  • 350 g di patate 
  • 200 g di salsiccia 
  • 150 g di scamorza affumicata 
  • 40 g di formaggio grattugiato 
  • 300 ml di brodo vegetale 
  • 1 scalogno 
  • 60 ml di olio evo 
  • Un ciuffo di basilico 
  • Sale
  • pepe

Procedimento della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

In un pentolino, mettete a stufare lo scalogno con un filo d’olio. Unite le patate pelate e a dadini e lasciate insaporire. Coprite con il brodo vegetale e portate a cottura, con il coperchio. Quando le patate sono cotte, frullate con il mixer ad immersione, in modo da ottenere una crema.
In padella, scaldate un filo d’olio con lo scalogno tritato. Unite la salsiccia sgranata e lasciate rosolare per bene. Unite la crema di patate e fate insaporire.

Scolate i paccheri e saltateli in padella con il condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Spegnete e mantecate con la provola grattugiata ed il formaggio grattugiato.

Video della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

Se volete vedere il video della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” paccheri patate salsiccia e scamorza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricette all’italiana | Ricetta rotolo di patate scamorza e speck di Anna Moroni

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rotolo di patate scamorza e speckLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il rotolo di patate scamorza e speck.

Ingredienti

  • 800 g patate pasta gialla, 1 uovo intero e 1 rosso, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100 g speck, 200 g scamorza affumicata

Procedimento

Lessiamo le patate, le peliamo e le schiacciamo da calde. Sbattiamo in una ciotola l’uovo intero ed il tuorlo con il parmigiano grattugiato. Uniamo la purea di patate e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo lo speck a listarelle o cubetti ed una spolverata di noce moscata.

Distribuiamo il composto alla base di una teglietta rettangolare foderata con carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Lasciamo intiepidire, quindi distribuiamo sopra la provola a fettine sottili. Arrotoliamo il rettangolo di patate su se stesso, partendo dal lato lungo ed aiutandoci con la carta forno, che chiudiamo a caramella: otterremo un grosso salsicciotto, ripieno di provola. Rimettiamo in forno caldo per 5-10 minuti. Lasciamo intiepidire, togliamo la carta forno e serviamo a fette.

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Ricette all’italiana | Ricetta rotolo di patate scamorza e speck di Anna Moroni

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Super toast prosciutto scamorza e carciofini ricetta Luisanna Messeri da Prova del Cuoco

Super toast prosciutto scamorza e carciofini ricetta Luisanna Messeri da Prova del Cuoco


Torna a cucinare nella cucina della Prova del Cuoco, uno dei personaggi più amati da grandi e piccini dal pubblico di casa, la maestra di cucina Luisanna Messeri che, in questa puntata di lunedì 6 maggio, dopo averci proposto, nel corso della sua ultima apparizione alla Prova del Cuoco, la ricetta degli Gnocchi dell’orto, ci ha proposto la buonissima ed appetitosa ricetta di una lasagna di pane farcita con prosciutto, scamorza e carciofini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Luisanna Messeri per preparare la ricetta Super toast prosciutto scamorza e carciofini proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Super toast prosciutto scamorza e carciofini ricetta Luisanna Messeri da Prova del Cuoco
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Super toast prosciutto scamorza e carciofini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Super toast prosciutto scamorza e carciofini x 4 persone

  • 2 confezioni di pane in cassetta al latte
  • 200 gr di prosciutto di Praga
  • 1 scamorza fresca
  • 1 tazza di latte fresco
  • 4 uova
  • 1 barattolo di carciofini intero sott’olio
  • Sale e pepe
  • Burro

Procedimento della ricetta Super toast prosciutto scamorza e carciofini

Accendete il forno a 180°. Ungete bene una teglia con burro e rivestite il fondo con le fette di pane in cassetta , coprite con le fette di prosciutto praga e le fette di scamorza tagliate a fettine e i carciofini tagliati.

Fate un secondo strato con i tre ingredienti e per ultimo uno strato di solo pane. In una ciotola, sbattete brevemente le uova con latte, sale, pepe e versatele sul pane.

Fate riposare 10 minuti e passate in forno caldo a 180° per 15 minuti o finche’ la superficie non diventa colorata e croccante.

Estraete dal forno e fatelo riposare qualche minuto prima di tagliare il super toast a piccoli dadi sistemati a piramide su un vassoio. Servite ben caldi o appena tiepidi.

Per il succo di pomodoro, lavate i pomodori e sbucciateli e togliete i semi. Mettete i pomodori nel minipimer, frullate bene.

Il succo ottenuto va messo in uno shaker con dei cubetti di ghiaccio. Versate in un bicchiere tumbler alto e poi aggiungete la salsa worcester, un pizzico di sale e pepe, il succo di un limone e qualche goccia di tabasco.

Mescolate con il gambo di sedano e aggiungete un cubetto di ghiaccio.

Video della ricetta Super toast prosciutto scamorza e carciofini

Se volete vedere il video della ricetta Super toast prosciutto scamorza e carciofini di Luisanna Messeri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su Rai Uno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Super toast prosciutto scamorza e carciofini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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