Tag: scalogni

Filetti di manzo al pecorino

Filetti di manzo al pecorino

Ingredienti:
– 4 filetti di manzo
– 100g di pecorino
mezzo peperone
– una carota
– una zucchina
– 2 scalogni
– un rametto di rosmarino
– 50g di farina
mezzo bicchiere di vino bianco
– olio extravergine di oliva
– sale

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Cosciotto di maialino in cartoccio

Cosciotto di maialino in cartoccio

Ingredienti:
– un cosciotto di maialino
– 2 scalogni
– un mazzetto di maggiorana
– un mazzetto di timo
– un mazzetto di origano
– un albume di uovo
– purè di patate
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe

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Carrè di vitello agli agrumi

Carrè di vitello agli agrumi

Ingredienti
– 1kg di carrè di vitello
– 400g di scalogni
– 2 arance non trattate
– 1 grosso limone non trattato
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe macinato al momento

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