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Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta delle Tagliatelle con patate uova e speck nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta salata speck e zucchine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta torta salata speck e zucchine proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta salata speck e zucchine ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta salata speck e zucchine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta salata speck e zucchine

80g di farina 00
50g farina di segale
110g di burro congelato
1 cucchiaino di zucchero
110g di formaggio spalmabile alle erbe
3 zucchine
30g di pangrattato
140g di edamer
120g di speck
8 uova
30g di formaggio grattugiato
sale
pepe

Procedimento della ricetta torta salata speck e zucchine

Per preparare l’impasto miscelate la farina 00 e quella di segale, aggiungete il burro congelato grattugiato (con una grattugia a fori grossi), zucchero e sale. Lavorate velocemente, quindi unite il formaggio spalmabile ed impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno 1 ora.
Tagliate le zucchine a fette sottili, per il lungo, e disponetele su una teglia. Spolverizzate con olio, sale e pangrattato e mettete in forno caldo e statico a 180° per 10-15 minuti.

Stendete la sfoglia in modo da ottenere un rettangolo sottile. Tagliate quest’ultimo in 8 strisce. Su ognuna, disponete le zucchine gratinate e l’edamer a fette. Arrotolate la sfoglia sul ripieno, formando delle chiocciole, inseritele all’interno di una tortiera foderata con carta forno, ben strette. Al centro di ogni chiocciola, incrociate due fette di speck e aprite al centro di questa croce un uovo. Mettete in forno caldo e statico a 170° per 15 minuti; spolverizzate con il formaggio grattugiato e cuocete ancora 15 minuti.

Video della ricetta torta salata speck e zucchine

Se volete vedere il video della ricetta torta salata speck e zucchine di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta salata speck e zucchine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crostata salata ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per l’undicesima puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 18 marzo, come prima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Crostata salata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crostata salata.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crostata salata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Crostata salata per 4 persone

340 gr di farina
2 uova
100 ml di acqua
130 ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito per torte salate

Per il ripieno

300 gr di patate
rosmarino
2 salsicce
200 gr di mozzarella a cubetti

Procedimento della ricetta Crostata salata

Preparate la frolla salata rompendo, in una ciotola, le uova. Aggiungete l’olio, versate un pò di acqua, mezzo cucchiaino di sale ed il lievito. Mescolate con le mani versando, poco alla volta, la farina. Potete aggiungere all’impasto anche del formaggio grattugiato.

Spostate quindi l’impasto sul piano di lavoro ed impastate con le mani. Stendetela con un mattarello aiutandovi con un foglio di carta forno infarinato. Mettete la frolla in una teglia, oliata ed infarinata del diametro di circa 28 cm. Per il ripieno, tagliate con una mandolina le patate e mettetele in una ciotola.

Aggiungete i pezzi di mozzarella ben strizzati, le salsicce tagliate a pezzetti ed il rosmarino. Condite con olio e sale, mescolate per bene con le mani e farcite la frolla salata con il composto ottenuto.

Abbassate leggermente i bordi della frolla verso l’interno, togliete la carta forno e fate cuocere in forno ventilato a 170° per 40 minuti. Fatela quindi intiepidire prima di rimuoverla dalla teglia e servirla.

Se volete vedere il video della ricetta Crostata salata di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crostata salata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Cheesecake salata agli asparagi ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Caprese bianca nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 28 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Cheesecake salata agli asparagi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta Cheesecake salata agli asparagi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Cheesecake salata agli asparagi ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cheesecake salata agli asparagi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Cheesecake salata agli asparagi

150 g di taralli
80 g di burro
30 g di semi di sesamo
rosmarino fresco

per la farcia

260 g di asparagi lessati
30 g di scalogno
brodo vegetale
2 fogli di colla di pesce
230 g di ricotta vaccina setacciata
80 g di formaggio spalmabile
20 g di formaggio grattugiato
buccia grattugiata di ½ limone
sale
pepe
50 ml di olio evo
per decorare
100 g di bresaola
8 punte di asparagi lessate
olio evo

Procedimento della ricetta Cheesecake salata agli asparagi

Per preparare la base, sciogliete il burro. In un mixer, frullate i taralli finemente insieme ai semi di sesamo ed il rosmarino (potete usare anche dei cracker). Unite il burro fuso alla polvere di taralli e mescolate.
Tagliate via la parte dura degli aspargi e pelateli. Lessiateli per 8-10 minuti in acqua. Scolateli e immergeteli in acqua e ghiaccio.

Scolateli e tagliateli a tocchetti. In padella, scaldate un filo d’olio e mettete a rosolare lo scalogno affettato. Unite gli asparagi lessi e lasciate insaporire qualche minuto (4 minuti) con un mestolo di brodo vegetale. Salate e pepate. Trasferite nel mixer e frullate, fino ad ottenere una crema. Unite la gelatina reidratata in acqua fredda e sgocciolata e frullate fino a scioglierla.

In una ciotola, mescolate la ricotta con il formaggio spalmabile, il parmigiano grattugiato, sale e pepe, scorza di limone grattugiata. Unite la crema di asparagi con la gelatina e mescolate subito, in modo da ottenuta una crema liscia.
Foderate i bordi di una tortiera a cerniera o un anello con acetato o carta forno. Pressate alla base della tortiera la base di taralli e livellate.

Mettete in frigorifero per almeno 15 minuti. Versate sulla base la crema di asparagi ancora tiepida. Livellate e mettete in frigorifero per 3-4 ore. Decorate con la bresaola affettata e punte di asparagi lessi

Video della ricetta Cheesecake salata agli asparagi

Se volete vedere il video della ricetta Cheesecake salata agli asparagi di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cheesecake salata agli asparagi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.