Tag: rotolo di pollo e spek prova del cuoco

Polpettone ai carciofi

Polpettone ai carciofi

Ingredienti:
– 6 carciofi
– 600g di carne tritata(mista: vitello, pollo e maiale)
– 100g di prosciutto cotto a fette
– 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
– 1 mozzarella
– 4 uova
– pane grattugiato
– 50g di burro
– noce moscata
– 1 spicchio d’aglio
– olio
– sale e pepe

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Arrotolato di maiale allo speck

Arrotolato di maiale allo speck

Ingredienti:
– 1kg di lonza di maiale
– 100g di speck a fettine
– 40g di grana grattugiato
– 20g di pane grattato
– ½ bicchiere di aceto di mele
– 1 ciuffo di timo
– 1 ciuffo di maggiorana
– poco prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe a piacere

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