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Salmone su purè di rapa rossa e patate ricetta Marco Bianchi da E’ sempre mezzogiorno

Salmone su purè di rapa rossa e patate ricetta Marco Bianchi da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Marco Bianchi, nutrizionista e noto personaggi di trasmissione di cucina, in questa ricca puntata di lunedì 25 gennaio, dopo averci proposto la ricetta delle orecchiette datterini e cime di rapa nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Salmone su purè di rapa rossa e patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Marco Bianchi per preparare la ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Salmone su purè di rapa rossa e patate ricetta Marco Bianchi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Salmone su purè di rapa rossa e patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate

  • 500 gr di filetti di salmone
  • 1 rapa rossa
  • 800 gr di patate
  • 250 gr di caprino fresco
  • 1 bicchiere di acqua
  • 2 limoni
  • 1 mazzetto di aneto

Procedimento della ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate

Cuocete a vapore nel cestello il salmone per circa 7-8 minuti. Private le patate della buccia, tagliatele a cubotti e lessatele in una casseruola fino a completa cottura. 

Con l’aiuto di un frullatore a immersione frullate le patate e la rapa rossa poi aggiungete olio, sale e acqua fino ad ottenere la consistenza di una vellutata.

In una ciotola mescolate il caprino con mezzo limone e l’aneto, aiutatevi con un cucchiaio per formare una crema. Servite il salmone sulla vellutata, accanto il caprino sbattuto e finite con la scorza di limone grattugiata e una generosa spolverizzata di aneto.

Video della ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate

Se volete vedere il video della ricetta Salmone su purè di rapa rossa e patate di Marco Bianchi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Salmone su purè di rapa rossa e patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Panzanella calda di rapa rossa e guanciale ricetta Fabrizio Sepe da Prova del Cuoco

Panzanella calda di rapa rossa e guanciale ricetta Fabrizio Sepe da Prova del Cuoco


Ospite di questa puntata di venerdì 15 marzo della trasmissione di cucina La prova del cuoco, lo chef Fabrizio Sepe, uno dei volti nuovi di questa edizione della trasmissione di Rai Uno, che, per l’attesa rubrica dedicata al duello in cucina con la padrona di casa della Prova del Cuoco Elisa Isoardi, ci ha preparato oggi una gustosa panzanella croccante insaporita con del Guanciale e della rapa rossa.  Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Fabrizio Sepe per preparare la ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Panzanella calda di rapa rossa e guanciale ricetta Fabrizio Sepe da Prova del Cuoco
Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panzanella calda di rapa rossa e guanciale”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 10 minuti

Ingredienti della ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale x 4 persone

  • 6 fette di pane casereccio
  • 10 fettine di guanciale
  • 100 gr di rapa rossa precotta
  • 2 mele smith
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 limone
  • Aceto
  • Menta fresca
  • Sale
  • Olio evo

Procedimento della ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale

Scaldate una padella antiaderente e tostate le fettine di guanciale. Togliete il guanciale e nella stessa padella mettete il pane tagliato a dadini.

Lasciatelo tostare per qualche minuto. Tagliate il cipollotto e mettetelo in una boule insieme alla rapa rossa tagliata a dadini.

Condite con un pizzico di sale, un filo di olio e dell’aceto. A parte tagliate la mela e fate una bronoise molto piccola.

Condite con olio e limone. Unite tutti gli ingredienti e alla fine aggiungete il pane caldo. Amalgamate e servite.

Video della ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale

Se volete vedere il video della ricetta Panzanella calda di rapa rossa e guanciale di Fabrizio Sepe proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su Rai Uno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panzanella calda di rapa rossa e guanciale” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta caramelle ripiene di rapa rossa e mandorle di Alessandra Spisni

La prova del cuoco | Ricetta caramelle ripiene di rapa rossa e mandorle di Alessandra Spisni


caramelle ripiene di rapa rossa e mandorle di Alessandra SpisniInizio settimana all’insegna del buonumore e della genuinità con Alessandra Spisni. La cuoca emiliana propone uno dei suoi primi piatti, insieme classico ed originale. Oggi è il turno delle caramelle ripiene di rapa rossa e mandorle.

Ingredienti

  • 400 g farina, 4 uova
  • 150 g rapa rossa tritata, 50 g formaggio grattugiato, 130 g burro, 350 g patate lesse, 1 tuorlo, mandorle, sale, pepe, erba cipollina

Procedimento

Per prima cosa, prepariamo la pasta all’uovo, lavorando insieme farina ed uova intere. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per mezz’ora circa. Tiriamo la sfoglia sottile.

Passiamo al ripieno delle caramelle. In una padella, sciogliamo una noce di burro. Mettiamo a tostare le mandorle pelate (attenzione: potrebbero scoppiettare). Quando sono dorate, uniamo la rapa rossa precotta e tagliata a pezzettini e lasciamo insaporire qualche istante. Trasferiamo in un mixer ed uniamo le patate lesse a pezzetti, il formaggio grattugiato ed il tuorlo d’uovo. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferiamo in una sacca da pasticcere e lasciamo raffreddare.

Tagliamo la sfoglia a quadrati e su ogni quadrato formiamo un ciuffo di ripieno. Richiudiamo a metà il quadrato, sigillando bene il bordo, quindi arrotoliamo su se stesso e stringiamo ai lati, in modo da ottenere la caramella. Le cuociamo in acqua bollente e salata per un paio di minuti. Scoliamo e condiamo con burro ed erba cipollina tritata.

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