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Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Giusina Battaglia,la cuoca siciliana, dopo averci proposto la ricetta Caciocavallo all’argentiera e frittelle di cavolfiore nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo rigatoni al pesto di pomodori secchi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Giusina Battaglia per preparare la ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Rigatoni al pesto di pomodori secchi ricetta Giusina Battaglia

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “rigatoni al pesto di pomodori secchi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

300g di rigatoni
300g di salsiccia
150g di pomodori secchi
100g di caciocavallo grattugiato
2 cucchiai di ricotta di pecora
1/2 bicchiere di vino rosso
1 cipollotto
2 bustine di zafferano
pangrattato
menta
basilico
granella di pistacchi
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

Cuocete la pasta in acqua e zafferano. In padella, fate soffriggere il cipollotto con un filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e lasciate cuocere, sbriciolandola. Sfumate con il vino rosso.
Nel mixer, mettete i pomodori secchi, il formaggio grattugiato, la ricotta, il basilico fresco, un po’ di acqua di cottura della pasta, olio e frullate.

Fate tostare la mollica di pane in padella con olio, farina di pistacchi e caciocavallo grattugiato. Mescolate continuamente fino a doratura.
Mettete il pesto in una ciotola e diluite con l’acqua di cottura. Scolate la pasta e saltate in padella con la salsiccia ed il pesto. Servite con una spolverata di pangrattato tostato.

Video della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi

Se volete vedere il video della ricetta rigatoni al pesto di pomodori secchi di Giusina Battaglia proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “rigatoni al pesto di pomodori secchi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Rigatoni al forno ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quindicesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 9 ottobre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù salva reputazione perfetto per chi è alle prime armi, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Rigatoni al forno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Rigatoni al forno.

Rigatoni al forno ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rigatoni al forno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Rigatoni al forno per 4 persone

300 gr di rigatoni
500 gr di polpa di pomodoro
1 melanzana
100 gr di ricotta
200 gr di mozzarella
80 gr di olive nere
1 spicchio di aglio
50 gr di formaggio grattugiato
basilico

Procedimento della ricetta Rigatoni al forno

Tagliate a cubetti di un paio di cm la melanzana lasciando la buccia. Mettete un pò di olio di oliva in una padella e fateci rosolare uno spicchio di aglio tritato.

Aggiungete le melanzane e fate cuocere per qualche minuto fino a farle appassire e ridurre. Volendo, in alternativa, potete infarinare le melanzane e poi friggerle.

Aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere per 3-4 minuti. Una volta pronto il sugo, fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata scolandoli a metà cottura.

Aggiungete, intanto, al sugo le olive nere, la ricotta, un pò di formaggio grattugiato (pecorino) ed un pò di basilico.

Mescolate per bene e, una volta arrivata a metà cottura la pasta, scolatela direttamente nella padella con il condimento mescolando per bene ed aggiungendo la mozzarella tagliata a pezzetti.

Versate la pasta condita in una pirofila da forno e completate con una spolverata di formaggio grattugiato. Mettete a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Rigatoni al forno di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rigatoni al forno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Rigatoni ubriachi ricetta Simone Buzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Simone Buzzi, simpatico e bravo chef di Ostia e volto nuovo di questa trasmissione, in questa ricca puntata di venerdì 19 marzo, dopo averci proposto la ricetta delle pappardelle broccoli branzino e stracciatella nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Rigatoni ubriachi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Simone Buzzi per preparare la ricetta Rigatoni ubriachi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Rigatoni ubriachi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti della ricetta Rigatoni ubriachi

400 gr di rigatoni
1 bottiglia di vino rosso
250 gr di gambuccio di prosciutto crudo
1 scalogno
1 cipollotto
100 gr di piselli freschi
5 fette di prosciutto crudo
300 gr di pecorino grattugiato
200 gr di feta
basilico
olio evo
sale e pepe

Procedimento della ricetta Rigatoni ubriachi

Cuocete i rigatoni in acqua bollente salata e ¾ della bottiglia di vino rosso. Tagliate il gambuccio a listarelle e rosolatelo in padella con lo scalogno, il cipollotto tagliato a pezzetti e i piselli, sfumate con il restante vino rosso e lasciate cuocere per 10/15 minuti.

Rosolate in padella le fette di prosciutto crudo fino a renderle croccanti, nella stessa padella fate sciogliere rapidamente due cucchiai di pecorino grattugiato per formare una cialda, lasciatela raffreddare.

Frullate la restante parte del pecorino con acqua fredda fino ad ottenere una salsa abbastanza densa. Tagliate a dadini la feta e conditela con pepe, olio e qualche foglia di basilico.

Scolate la pasta e mantecatela con il composto precedentemente rosolato, saltatela velocemente in padella e aggiungete una parte della crema di pecorino.

Distribuite su un piatto da portata l’altra parte della crema, aggiungete i rigatoni e completate il piatto con le fette di prosciutto croccanti, la feta e la cialda di pecorino spezzettata.

Video della ricetta Rigatoni ubriachi

Se volete vedere il video della ricetta Rigatoni ubriachi di Simone Buzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Rigatoni ubriachi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.