Tag: ricotta salata

Involtini di carne al pesto rosso di Sicilia

Ingredienti per il peso:
– 500g di pomodorini pachino
– 1 mazzo di basilico a foglia larga
– 100g di pinoli
– 100g di parmigiano reggiano
– 100g di ricotta salata
– 50g di mandorle
– 1 spicchio di aglio
– olio extravergine d’oliva
– sale

Timballino di pasta alla Norma

Ingredienti:
– 250g di mezze maniche
– 1 melanzana
– 100g di ricotta salata
– 200g di passata di pomodoro
– basilico q.b.
– 1 cipolla
– 1 spicchio di aglio
– sale q.b.
– olio di semi di arachidi q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

Barbagiuai alla moda di Anna Moroni

Ingredienti per il ripieno:
– ½kg di zucca gialla
– 200g di bietoline
– 100g di riso
– latte q.b.
– 1 uovo intero
– 1 tuorlo
– 50g formaggio grana
– 100g di ricotta salata
– 1 spicchio d’aglio
– olio extravergine d’oliva
– maggiorana
– prezzemolo
– sale e pepe