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Lingue di pizza ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Lingue di pizza ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Crackers al farro
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 26 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo lingue di pizza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta lingue di pizza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Lingue di pizza ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “lingue di pizza “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta lingue di pizza

per l’impasto 

  • 150g di semola di grano duro 
  • 350g di farina 0 
  • 350ml di acqua 
  • 3g di lievito di birra 
  • 40ml di olio evo 
  • 11g di sale

per condire 

  • 200g di passata di pomodoro 
  • origano

Procedimento della ricetta lingue di pizza

In una ciotola, mettete la semola e circa 75 ml di acqua e mescolate con un cucchiaio. Ottenuto un composto grossolano, lasciate riposare per mezz’ora.
Unite al pre impasto la farina 0, parte dell’acqua rimasta, il lievito fresco sbriciolato e mescolate per qualche minuto. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Aggiungete l’olio ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.

Dividete l’impasto lievitato in 8 parti uguali. Ripiegate ciascun panetto su se stesso (lembi esterni verso il centro), dando una forma leggermente allungata, come dei filoncini. Disponeteli su una teglia, copriteli e lasciateli riposare per 1 ora.
Aiutandovi con la semola, stendete ciascun panetto con le mani, formando delle lingue sottili anche sui bordi. Disponetele su una teglia con carta forno e condite la superficie con passata di pomodoro e origano. Cuocete in forno caldo e statico a 240° per 14 minuti.

Video della ricetta lingue di pizza

Se volete vedere il video della ricetta lingue di pizza di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “lingue di pizza ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Zucchine ripiene alla pugliese ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Zucchine ripiene alla pugliese ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di mercoledì 20 settembre, dopo averci preparato la ricetta dei cittedda con le frise nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo zucchine ripiene alla pugliese. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta zucchine ripiene alla pugliese proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Zucchine ripiene alla pugliese ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “zucchine ripiene alla pugliese”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

per le zucchine 

  • 5 zucchine 
  • 1 uovo 
  • 150g di pangrattato 
  • 10g di cipolla 
  • 100g di caciocavallo 
  • 10 capperi 
  • 50g di formaggio grattugiato 
  • alloro 
  • menta 
  • 20ml di olio evo 

per il battuto di pomodoro 

  • 3 pomodori ramati 
  • 1 ciuffo di basilico 
  • sale 
  • pepe 
  • 20ml di olio evo

Procedimento della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

Tagliate le zucchine a metà, per il lungo, scavatele e disponetele su una teglia. Condite con olio, sale e pepe e cuocete in forno caldo a 180° fino a farle ammorbidire (circa 10 minuti).
La polpa scavata tritatela al coltello e fatela cuocere in padella con cipolla tritata, olio, sale, pepe e foglie di alloro. Una volta cotta, lasciatela raffreddare. Condite con menta fresca tritata ed aggiungete il pangrattato, il caciocavallo grattugiato, i capperi tritati ed un uovo intero. Mescolate il tutto.

Farcite le barchette di zucchine con il ripieno preparato, spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato e mettetele in forno caldo a 180° per 20 minuti.
Per accompagnare, pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a falde. Tritate quest’ultime al coltello, come fosse una tartarre. Condite con olio, sale, pepe e basilico.
Servite le zucchine con sopra il battuto di pomodoro.

Video della ricetta zucchine ripiene alla pugliese

Se volete vedere il video della ricetta zucchine ripiene alla pugliese di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “zucchine ripiene alla pugliese” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spezzatino primavera ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Spezzatino primavera ricetta Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta di grano saraceno e mele nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 28 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spezzatino primavera. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Spezzatino primavera proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spezzatino primavera ricetta Barbara De Nigris
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spezzatino primavera”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spezzatino primavera

  • 600g di carne di vitello 
  • 120g di cipollotti freschi 
  • 120g di carote 
  • 150g di piselli freschi 
  • 250g di sedano rapa 
  • 30ml di olio di oliva 
  • 30g di burro 
  • 80ml di vino bianco 
  • 450ml di brodo di carne 
  • 80ml di panna 
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato 
  • farina 

per gli spatzle bianchi 

  • 3 uova 
  • 120ml di acqua 
  • 1 cucchiaio di olio di oliva 
  • 250g di farina 
  • 20g di burro 
  • noce moscata 
  • sale

Procedimento della ricetta Spezzatino primavera

Per preparare lo spezzatino, infarinate i bocconcini di carne e rosolateli in una casseruola con un goccio di olio, poi sfumate con il vino bianco, salate e pepate. In una padella mettete sedano, carote e cipollotto tgliati a pezzetti, unite il burro e fate rosolare, poi unite allo spezzatino, mettete anche i piselli, mescolate. Unite anche il sedano rapa tagliato a cubetti, versate il brodo di carne bello caldo, coprite col coperchio e fate cuocere 40 minuti. Una volta cotto, fuori dal fuoco unite la panna, il coriandolo tritato e mescolate.

Per preparare gli spatzle, in una ciotola mettete le uova, un goccio di olio, un pizzico di sale e di noce moscata, mescolate con una frusta manuale, poi mettete la farina un po’ alla volta mescolando e unendo anche l’acqua. Amalgamate ottenendo una pastella un po’ collosa che lasciate riposare 40 minuti. Direttamente in una pentola con acqua bollente e salata con l’apposito attrezzo ricavate gli spatzle che cadranno direttamente in padella in cottura. Appena vengono a galla scolateli e fateli raffreddare con un goccio di olio.
Servite lo spezzatino con gli spatzle.

Video della ricetta Spezzatino primavera

Se volete vedere il video della ricetta Spezzatino primavera di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spezzatino primavera” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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