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Ciambella variegata con amarene ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Ciambella variegata con amarene ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, dopo averci proposto la ricetta delle Gnocchi di ricotta con carciofi e pancetta nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 1 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo ciambella variegata con amarene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta ciambella variegata con amarene proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Ciambella variegata con amarene ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” ciambella variegata con amarene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta ciambella variegata con amarene

  • 280g di farina 00 
  • 40g di fecola 
  • 200ml di latte 
  • 140g di burro 
  • 3 uova 
  • 200g di zucchero 
  • 1 bustina di lievito per dolci 
  • 35g di caco amaro 
  • 150g di amarene sciroppate 
  • 50g di amaretti 
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento della ricetta ciambella variegata con amarene

In planetaria, montate le uova intere (non fredde, ma a temperatura ambiente) con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’estratto di vaniglia, dopo qualche istante la farina, la fecola di patate e il lievito per dolci, setacciati tutti insieme. Lasciate amalgamare tutto, aggiungendo anche il latte e il burro fuso.
Ottenuto un impasto omogeneo, togliete dalla planetaria e dividete in due ciotole: ad una aggiungete il cacao amaro in polvere e mescolate bene, diluendo con un altro goccino di latte.

Frullate gli amaretti. Imburrate e spolverizzate con gli amaretti in granella una tortiera da ciambella. Gli amaretti avanzati incorporateli al composto al cacao. Mettete nella tortiera i due composti, alternandoli a cucchiaiate (avrete un effetto zebrato al taglio) e mettendo tra uno e l’altro qualche amarena sciroppata. Decorate infine con qualche amarena. Infornate in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.

Video della ricetta ciambella variegata con amarene

Se volete vedere il video della ricetta ciambella variegata con amarene di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” ciambella variegata con amarene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata ricetta Antonella Ricci da E’ sempre mezzogiorno

Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata ricetta Antonella Ricci da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Antonella Ricci, apprezzata chef pugliese, in questa ricca puntata di giovedì 8 febbraio, dopo averci preparato la ricetta dei pancotto con le uova nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonella Ricci per preparare la ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata ricetta Antonella Ricci
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

  • 280 g di spaghetti 
  • 200 g di olive nere denocciolate 
  • 20 ml di acqua 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 peperoncino 
  • 200 g di burrata 
  • 50 ml di panna 
  • 1 finocchio 
  • Olio evo 
  • Sale

Procedimento della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

In un pentolino, scaldate dolcemente la panna con la burrata a pezzetti: arrivate, al massimo, a 70°. Frullate con il mixer ad immersione.
Per preparare la crema di olive, mettete nel mixer le olive nere denocciolate, l’acqua ed un filo d’olio e frullate: potete usare anche un patè già pronto.

Affettate del finocchio sottilissimo, con la mandolina, e immergetelo in acqua e ghiaccio, in modo da farlo arricciare.
In padella, scaldate un generoso filo d’olio con aglio a fettine e peperoncino a piacere. Quando l’aglio è dorato, unite la pasta già lessata e scolata al dente. Lasciate insaporire qualche istante, quindi trasferite in una ciotola ed unite la crema di olive.
Servite con i finocchi ben scolati e asciutti e la crema di burrata.

Video della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata di Antonella Ricci proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Spaghetti, aglio, olio, nero di olive e burrata” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pollo con carote melone e ortaggi al forno ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Pollo con carote melone e ortaggi al forno ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, new entry di questa seconda stagione del programma, in questa ricca puntata di giovedì 8 giugno, dopo averci proposto la ricetta delle Crocchette di pollo e spinaci nella loro ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pollo con carote, melone e ortaggi al forno. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta Pollo con carote, melone e ortaggi al forno proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Pollo con carote melone e ortaggi al forno ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pollo con carote, melone e ortaggi al forno”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pollo con carote, melone e ortaggi al forno

  • 250 g di petto di pollo 
  • 1 melone bianco 
  • 1 melone retato 
  • 1 carota gialla 
  • 1 carota viola 
  • 1 carota arancione 
  • 200 g di formaggio primo sale 
  • succo di limone 
  • 100 g di misticanza 
  • 1 cucchiaino di glassa di aceto balsamico 
  • Farina 

Per gli ortaggi estivi al forno 

  • 1 melanzana 
  • 2 zucchine 
  • 2 cipolle 
  • 10 pomodori piccadilly 
  • 1 peperone 
  • 2 patate dolci 
  • 1 carota 
  • erbe aromatiche 
  • 2 cucchiai di semi di girasole 
  • olio evo 
  • sale
  • pepe

Procedimento della ricetta Pollo con carote, melone e ortaggi al forno

Tagliate il petto di pollo a fettine e infarinatelo. In padella, scaldate un generoso filo d’olio e mettete a cuocere il pollo infarinato: deve dorare. Sale e pepe.
Con uno scavino, ricavate delle palline dai meloni, giallo e arancione.
Per preparare il condimento, mescolate l’olio con il succo di limone e l’aceto balsamico.
Tagliate a rondelle le carote di vario colore e a fette il primo sale.

Tagliate le zucchine, le carote, le cipolle e le melanzane a dadini e disponetele su una teglia con carta forno insieme ai pomodorini. Condite con olio, sale, pepe e cuocetele in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
All’interno del piatto da portata, formate una corona con le verdure cotte e la misticanza, le carote variopinte ed il primo sale. Posizionate al centro il pollo e le sfere di melone. Condite il tutto con l’emulsione all’aceto balsamico.

Video della ricetta Pollo con carote, melone e ortaggi al forno

Se volete vedere il video della ricetta Pollo con carote, melone e ortaggi al forno dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pollo con carote, melone e ortaggi al forno” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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