Tag: ricette della prova del cuoco

Danubio ai 4 formaggi ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Danubio ai 4 formaggi ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
Focaccine sfogliate nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 12 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo danubio ai 4 formaggi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta danubio ai 4 formaggi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Danubio ai 4 formaggi ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “danubio ai 4 formaggi “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta danubio ai 4 formaggi

  • 500g di farina 0 
  • 30g di zucchero 
  • 260ml di acqua 
  • 60g di burro 
  • 12g di lievito di birra 
  • 10g di sale 
  • panna per spennellare

per il farcire 

  • provolone 
  • gorgonzola 
  • stracchino 
  • mozzarella

Procedimento della ricetta danubio ai 4 formaggi

Per preparare l’impasto mettete in una ciotola la farina 0, gran parte dell’acqua e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio. Dopo 10 minuti, aggiungete il lievito di birra fresco sbriciolato ed impastate ancora. Inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate ancora 10 minuti. Aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, lavorando fino a farlo assorbire completamente. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Dividete l’impasto in 12 parti, arrontondatele, roteandole sul piano e formando delle palline lisce. Disponetele su una teglia, copritele e lasciatele lievitare fino al raddoppio.

Con le mani, stendete ciascuna pallina, formando un dischetto. Mettete al centro i formaggi a dadini piccoli, quindi ripiegate l’impasto sul ripieno, pizzicando bene le giunture.
Inserite le palline all’interno di una tortiera da 30 cm, leggermente distanziate. Coprite e lasciate lievitare per 40 minuti.
Spennellate con una miscela di panna e tuorlo e cuocete in forno caldo e statico a 200° per almeno 15 minuti o fino a doratura.

Video della ricetta danubio ai 4 formaggi

Se volete vedere il video della ricetta danubio ai 4 formaggi di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “danubio ai 4 formaggi ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Torta di Halloween ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Torta di Halloween ricetta Natalia Cattelani da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 31 ottobre, dopo averci proposto la ricetta della crostata la caffè nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta di Halloween. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta di Halloween proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Torta di Halloween ricetta Natalia Cattelani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta di Halloween”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta di Halloween

per l’impasto 

  • 250g di zucca 
  • 240g di farina 0 
  • 60g di nocciole 
  • 4 uova 
  • 180g di zucchero di canna 
  • 80g di olio di girasole 
  • 1 bustina di lievito per dolci 
  • scorza di arancia 
  • 1/2 bicchierino di liquore all’arancia 

per la glassa 

  • 100g di cioccolato fondente 
  • 40g di panna fresca 
  • 1 cucchiaio di miele 

per i fantasmini 

  • 100g di cioccolato bianco 
  • 1 cucchiaio di gocce di cioccolato

Procedimento della ricetta torta di Halloween

Pulite, tagliate a pezzi la zucca e cuocetela per 15 minuti o in forno o in acqua. Quando sarà bollita mettetela nel bicchiere di un mixer, unite un uovo, scorza di arancia grattugiata e frullate fino ad ottenere una crema.

In una ciotola mettete tre uova, lo zucchero di canna, amalgamate con le fruste elettriche, unite la crema di zucca, l’olio, mescolate con una frusta manuale. Aggiungete poi le nocciole tritate, la farina un po’ alla volta, il lievito per dolci, il liquore all’arancia e amalgamate bene. 

Versate il composto in una tortiera imburrata e foderata con carta forno. Infornate a 180⁰ per 40 minuti. Decorate, spalmando la superficie con una ganache di cioccolato (cioccolato fuso amalgamato a panna e miele). Lasciate raffreddare, infine mettete dei fantasmini creati con del cioccolato bianco fuso, gocce di cioccolato e lasciati raffreddare.

Video della ricetta torta di Halloween

Se volete vedere il video della ricetta torta di Halloween di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta di Halloween” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Focaccia con i pomodorini ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Focaccia con i pomodorini ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta del Pan grezzo nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 26 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Focaccia con i pomodorini. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta Focaccia con i pomodorini proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Focaccia con i pomodorini ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Focaccia con i pomodorini”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Focaccia con i pomodorini

per l’autolisi 

  • 500g di farina 0 
  • 250g di acqua 

per l’impasto 

  • 90g di acqua 
  • 4g di lievito di birra 
  • 10g di sale 
  • 50g di olio evo

per farcire 

  • 200g di pomodori datterino 
  • olio evo 
  • origano

Procedimento della ricetta Focaccia con i pomodorini

Per preparare il pre impasto miscelate la farina 0 con l’acqua, usando un cucchiaio. Ottenuto un impasto grossolano, lasciatelo riposare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Dopo il riposo, aggiungete il lievito fresco sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e riprendete a mescolare. Quando l’impasto è omogeneo, ovvero dopo 10 minuti, inserite il sale e l’acqua rimasta. Lavorate per qualche minuto, quindi aggiungete l’olio e impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza a temperatura ambiente.

Prendete l’impasto, allargatelo con le mani sul piano e date qualche piega, dando la forma di un filone. Posizionatelo su una teglia con abbondante olio. Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
Allargate l’impasto con le mani, all’interno della teglia, fino a raggiungere i bordi della stessa. Posizionate sopra i pomodorini tagliati a metà, rivolgendo la pelle verso l’alto ed il taglio verso l’impasto. Coprite e lasciate lievitare ancora 20 minuti.
Spolverizzate con sale grosso e origano, un filo d’olio e cuocete in forno caldo e statico a 240° per mezz’ora.

Video della ricetta Focaccia con i pomodorini

Se volete vedere il video della ricetta Focaccia con i pomodorini di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Focaccia con i pomodorini” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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