Ingredienti:
– 300g di farina
– 3 uova
– 120g di carne macinata
– 200g di mozzarella
– 250g di piselli sgusciati
– olio extravergine d’oliva
– 1kg di sora o muscolo
– 1 uovo
– 1 bicchiere di vino bianco
– 1 cipolla
– 1 carota
– 1 gambo di sedano
– prezzemolo e salvia
– una noce di burro
– pangrattato
– olio di semi per friggere
– sale e pepe
