Ingredienti:
– 2 uova
– 3 cucchiai di zucchero
– 250g di mascarpone
– 250g di pesche sciroppate
– 20 amaretti secchi
– 1 pandoro
Tiramisù con pesche e amaretti
La Prova del Cuoco: tutte le ricette!
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Tag: ricettari pdf
Roselline di Pan Brioche allo Zafferano
Questo post va in diretto collegamento con “Un filo di Speranza” l’iniziativa che sta portando avanti la
Dopo l’alluvione di ottobre che ha colpito le Cinque Terre e una parte dello Spezzino, Melagranta, si è impegnata per aiutare un gruppo di bambini ed adolescenti seguiti da una cooperativa sociale chiamata Gulliver in Val di Vara.
Il nostro “Condominio di Cucina Italiana ” in particolare
Insomma fate come volete comprate il libro o il calendario ma donate donate donate. !!!
Intanto vi riporto questa ricetta tratta proprio dal Calendario di CI… ma non potro’ pubblicarle tutte pero’ nel frattempo voglio stuzzicare il vostro appetito e la vostra generosita’.. quindi….
Ma che fate ancora li..
Forza donate acquistate e poi con calma leggetevi il post e rilassatevi….
Roselline di Pan Brioche allo Zafferano
Ricetta di Loredana Vidali.
200gr di lievito madre
500gr farina di cui 300 gr manitoba e 200 gr di farina 00
250gr latte circa
10 gr di pistilli di zafferano
2 tuorli
30gr zucchero
100gr burro salato ammorbidito
1 uovo per spennellare
Ho fatto come al solito prima il rinfresco del lievito madre e l’ho lasciato lievitare per circa 2 ore e 30 minuti. Ho ripreso la madre l’ho riammorbidita con il latte tiepido e dentro il latte ho sciolto lo zucchero…ma con quello finissimo e’ un attimo. Ho scaldato un bicchierino di latte e dentro ho fatto sciogliere i pistilli. Ho aggiunto le farine settacciate o fatto lavorare a macchina per 5 minuti. Ho poi aggiunti un primo uovo, ho fatto lavorare bene l’impasto per far tirare fuori il glutine. Poi ho aggiunto il secondo e idem fatto lavorare a lungo. Ho ammorbidito nel microonde il burro salato e il sale. Ho fatto lavorare per 7 minuti con la planetaria cosi da far incordare l’impasto.. E meno male che esiste la planetaria. Ho messo il composto in una ciotola bella alta e oliata e fatto lievitare per circa 3ore. Dopo le 3 ore ho ripreso l’impasto e uno stampo a cerniera di circa 24 cm di diametro. Unito lo stampo e poi con la pasta senza smosciarla molto ho tagliato delle piccole strisce che ho appiattito e poi arrotolato su se stessa. Fatto il rotolino l’ho messo al centro dello stampo per verticale cosi appunto da formare delle roselline. Non sono stata precisa anzi piu’ grandi piu’ piccole, fino a riempimento dello stampo. Lasciate lievitare fino al raddoppio. Spenellate con 1 uovo per lucidare le rose e poi infornare per 15 minuti a 200 gradi forno statico e poi abbassiamo a 180° per circa 25 minuti.
Veramente delizioso.. Questo pane l’ho fatto con la variante del lievito madre ma il risultato identico..Studendo provatelo anche voi.
Alessandra………. Bon Appétit !!!
Ricerche frequenti:
La Community di Cucina Italiana per Rocchetta di Vara
Il 25 ottobre 2011 quella che i metereologi chiamano una bomba d’acqua ha colpito sia le Cinque Terre e zone limitrofe in Liguria, territorio riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità.
L’acqua ha spazzato via interi borghi tra cui Borghetto e Rocchetta di Vara e li ha ricoperti di fango. Una nostra amica Patrizia Bosso, food blogger de La
Aderiamo all’appello di Patrizia
Tutti gli anni proponiamo all’interno del nostro “condominio” il calendario di CI e quest’anno faremo la stessa cosa ma legandoci all’iniziativa di Patrizia e facciamo solidarieta’.
Sono pronti quindi il Calendario ed il librino con tutte le foto e ricette concorrenti.
Mettiamo a disposizione questo nostro lavoro, offrendolo in omaggio a chi fa una donazione a favore di questa associazione onlus per aiutare i bimbi ed i ragazzi a riprendere una vita serena.
Si può donare, ricevendo in omaggio il nostro Calendario 2012 e/o il nostro librino di 80 ricette (ambedue in formato PDF), tramite Paypal con carta le carte di credito indicate nel logo utilizzando il tasto Paypal che trovate qui sotto.
Con una donazione di € 5,00 potete scegliere di ricevere per posta elettronica il Calendario 2012 in pdf con 13 foto e ricette oppure il librino in pdf con 80 foto e ricette. Le foto vincitrici del calendario le trovate qui. Per donazioni a partire da €10,00 riceverete in omaggio tutti e due.
Un grazie speciale va a tutti gli amici del “Condominio” di Cucina Italiana, a Rosemary
Insomma a tutti che hanno partecipato alla realizzazione del Calendario e del librino inviando le loro foto e le interessanti ricette, con evidente spirito di gruppo e desiderio di contribuire e condividere una importante iniziativa.
Per ulteriori informazioni cliccate sui siti di
Grazie Alessandra