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Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Strudel salato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta brazadel. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta torta brazadel proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta brazadel “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta brazadel

500g di farina 0
7g di lievito di birra disidratato
100g di latte
120g di zucchero
2 uova
buccia di arancia
buccia di limone
1 bacca di vaniglia
80ml di panna fresca
120g di burro morbido
10g di sale
granella di zucchero

per la crema di lamponi

300g di lamponi
succo di 1 arancia
100g di zucchero

Procedimento della ricetta torta brazadel

Per preparare il lievitino scaldate leggermente il latte (tiepido) e scioglietevi un cucchiaio di zucchero ed il lievito di birra secco. Aggiungete 100 g di farina ed impastate fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate lievitare al caldo per 20 minuti.
Per preparare il ripieno, in un pentolino, fate cuocere i lamponi freschi con lo zucchero ed il succo d’arancia per circa 20 minuti. Una volta pronta la salsa, filtratela al colino per eliminare i semini dei lamponi. Lasciate raffreddare.
Per preparare l’impasto in planetaria mettete la farina rimasta, lo zucchero avanzato ed una miscela di uova, panna e vaniglia. Profumate con la scorza grattugiata degli agrumi ed aggiungete il sale. Quando l’impasto è ancora grossolano, aggiungete il burro a pomata e lavorate per qualche istante. Infine, inserite il lievitino ed impastate per qualche minuto.

Stendete l’impasto appena fatto (non deve lievitare) con il mattarello, formando un rettangolo. Spalmate sopra parte della confettura di lamponi (o della crema spalmabile a piacere), quindi arrotolate l’impasto sul ripieno, formando un salsicciotto. Tagliate quest’ultimo a metà, per il lungo. Intrecciate le due metà ed inserite la treccia ottenuta in uno stampo da ciambella imburrato.
Cuocete in forno caldo e ventilato a 180° per mezz’ora, coperto dalla carta d’alluminio. Dopo la prima mezz’ora, togliete la carta d’alluminio, spennellate con la confettura avanzata e spolverizzate con la granella di zucchero; lasciate cuocere ancora 20 minuti in forno a 180°.

Video della ricetta torta brazadel

Se volete vedere il video della ricetta torta brazadel di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta brazadel ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Involtini di scarola gratinati ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Fusilli pomodorini e stracciatella nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo involtini di scarola gratinati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta involtini di scarola gratinati proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Involtini di scarola gratinati ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” involtini di scarola gratinati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta involtini di scarola gratinati

1kg di scarola
500g di patate
1 uovo
120g di formaggio grattugiato
4 fette di provola
1 cipollotto
peperoncino fresco
1 cucchiaino di capperi
150g di olive verdi
200g di datterini rossi
200ml di brodo vegetale
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta involtini di scarola gratinati

Lavate il cespo di scarole, sbiancate per 1 minuto le foglie esterne e più grandi in acqua salata e acidulata con mezzo limone. Poi scolatele in acqua e ghiaccio in modo da mantenerne il colore, quindi mettetele su un cannovaccio e asciugate bene.
Per preparare la farcia, lessate le patate sbucciate, schiacciatele e mettetele in una ciotola. Unite il formaggio grattugiato, un uovo intero, un pizzico di sale e mescolate bene.
Stendete le fette di scarola allineandole a gruppi di tre, mettete al centro di ognuna un po’ di farcia con anche qualche pezzetto di provola, quindi arrotolate la scarola sul ripieno, formando come dei crocchè.

In una padella antiaderente scaldate abbondante olio evo, unite a soffriggere il cipollotto tagliato a julienne, unite il peperoncino, poi i capperi dissalati e le olive nere denocciolate, lasciate ben insaporire. Unite poi i pomodorini datterini tagliati a metà, lasciate cuocere qualche minuto.
In una pirofila mettete gli involtini di scarola, sopra il sugo di capperi e olive, irrorate con del brodo vegetale, una spolverata di formaggio grattugiato e infornate a 175⁰ per 15 minuti.

Video della ricetta involtini di scarola gratinati

Se volete vedere il video della ricetta involtini di scarola gratinati di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” involtini di scarola gratinati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/scarola

Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei caesar salad primaverile nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 15 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tacchino al curry con verdurine primaverili. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tacchino al curry con verdurine primaverili ricetta Roberto Valbuzzi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tacchino al curry con verdurine primaverili”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Per il tacchino

400 g di petto di tacchino
150 g di piselli
100 g di foglie di spinaci
200 g di asparagi
150 g di ravanelli
1 mela rossa
1 pezzo di zenzero
1/2 cipolla bianca
5 cucchiai di pasta di curry
1 cucchiaio di curry in polvere
500 ml di latte di cocco
Olio evo
Sale
pepe

Per il riso

340 g di riso
1 scalogno
2 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
Zafferano
2 noci di burro
½ l di brodo di pollo
Sale

Procedimento della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

In padella, tostate il curry in polvere. Una volta scaldato, mettetelo da parte. Nella stessa padella, mettete il chiodo di garofano, una stecca di cannella, una noce di burro e lasciate scaldare. Aggiungete la cipolla tritata, un po’ di brodo e lasciate stufare. Dopo qualche minuto, fuori dal fuoco, unite il riso ben lavato sotto l’acqua corrente e mescolate. Trasferite il tutto in una pirofila, coprite con il brodo di pollo (un dito sopra il riso), aggiungete lo zafferano, sigillate con della carta d’alluminio e mettete in forno caldo a 190° per 35 minuti.

In padella, scaldate un filo d’olio e mettete a cuocere gli spinaci freschi, i pisellini e gli asparagi (spezzati solo in 2). Saltate giusto qualche minuto e mettete da parte. Unite i ravanelli tagliati a rondelle sottili.
Nella stessa padella delle verdure, scaldate un filo d’olio e mettete a soffriggere la cipolla o lo scalogno tritato, la mela a dadini, lo zenzero fresco grattugiato e la pasta di curry. Mettete a rosolare il tacchino a dadini, a fiamma vivace. Quando è ben rosolato, unite il latte di cocco, il curry in polvere e portate a cottura.
Sgranate il riso cotto in forno e servitelo insieme al tacchino e le verdure spadellate.

Video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili

Se volete vedere il video della ricetta tacchino al curry con verdurine primaverili di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tacchino al curry con verdurine primaverili” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.