Tag: ricetta clerici spezzatino di filetto di maiale con caramello

Bocconcini di filetto al cognac

Bocconcini di filetto al cognac

Ingredienti:
– 1kg di bocconcini di filetto di maiale
– ½ bicchiere di cognac farina q.b.
200ml di panna da cucina
– 2 bustine di caramello
– margarina q.b.
– olio extra vergine q.b.
– sale e pepe q.b.
– purè di patate(contorno) q.b.

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Maiale farcito di pere

Maiale farcito di pere

Ingredienti:
– 1 filetto di maiale da 500g
– 3 cucchiai di senape
– 200g di spalla di prosciutto cotto
– 120g di foglie di verza
– 1 cucchiaio di Brandy
– 4 cucchiai di olio
– 4 pere Kaiser
100ml di panna liquida
– 30g di burro
– sale q.b.

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