Ingredienti:
– 100g di farina di grano duro
– 1 uovo
– 1 mazzetto di maggiorana fresca
– 300g di polpa di vitello
– 1 tartufo nero
– 1 bicchiere di vino bianco
– 1 costa di sedano
– 1 carota
– 1 cipolla rossa
– 1 spicchio di aglio
– 1 rametto di rosmarino
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.