quale macchina per pasta “clerici”

Ingredienti:
– 500g di polpa di spalla di vitellone
– ½kg di piselli
– 400g di patatine novelle
– una cipolla
– una carota
– una costa di sedano
– uno spicchio di aglio
– un ciuffetto di prezzemolo
– 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
– ½ bicchiere di vino bianco secco
– 300g di passata di pomodoro
– circa una tazza di brodo
– sale e pepe