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Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 28 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Spaghetti gialli nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo garganelli con prosciutto pecorino e pere. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “garganelli con prosciutto pecorino e pere “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

500g di garganelli
2 scalogni
1 noce di burro
180g di prosciutto crudo
2 pere
1 cucchiaio di aceto bianco
150g di pecorino grattugiato
pepe misti in grani
sale

Procedimento della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

In una ciotola, mettete il pecorino grattugiato ed aggiungete l’acqua fredda, mescolando fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete il pepe macinato.

In padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite il prosciutto a listarelle e lasciatelo dorare. Sfumate con l’aceto bianco.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il prosciutto. Spegnete il fuoco ed unite la crema di pecorino e pepe e le pere a dadini piccoli. Mescolate e servite.

Video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

Se volete vedere il video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “garganelli con prosciutto pecorino e pere ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/garganelli-con-prosciutto-pecorino-e-pere-ricetta-zia-cri-da-e-sempre-mezzogiorno html

Tortelli panna prosciutto e piselli ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 1 dicembre, dopo averci proposto la ricetta del Roast beef in salsa ajà nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tortelli panna prosciutto e piselli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta tortelli panna prosciutto e piselli proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Tortelli panna prosciutto e piselli ricetta gemelli Billi

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tortelli panna prosciutto e piselli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

per i tortelloni

235g di farina 00

100g di semola

100g di tuorli

2 uova

per il ripieno

200 ml panna

150 g prosciutto cotto

100 g piselli

200 g formaggio grattugiato

100 g pecorino grattugiato

3 tuorli

50 g cipolla

per la crema la burro

50 g burro

50 g farina 00

500 ml latte

100 g formaggio grattugiato

50 g noce moscata

sale

per decorare

maggiorana

Procedimento della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

Per preparare il ripieno in un pentolino, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Unite i piselli gelo e il prosciutto cotto a dadini o tritato al coltello. Lasciate cuocere, quindi unite la panna da cucina e lasciate cuocere qualche minuto. Unite i formaggi grattugiati, i tuorli e mescolate. Lasciate raffreddare.
Per preparare la salsa, preparate una besciamella facendo sciogliere il burro ed unendo la farina. Dopo qualche istante, unite il latte e portate a bollore, mescolando. Una volta addensata, unite sale, noce moscata e formaggio grattugiato.

Tirate la sfoglia sottile e ritagliate dei dischi. Su ogni disco, mettete un cucchiaio di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno, a mezzaluna, quindi date la forma di tortelloni. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi minuti: per non rovinarli, i Billi li fanno cuocere in padella, con 2 dita di acqua bollente ed il coperchio, senza tuffarli in acqua.
Scolateli, disponeteli sul piatto da portata e colate sopra la salsa.

Video della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

Se volete vedere il video della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tortelli panna prosciutto e piselli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pizza senape e prosciutto cotto ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della Brioche all’acqua nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 13 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pizza senape e prosciutto cotto. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta pizza senape e prosciutto cotto proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pizza senape e prosciutto cotto ricetta Fulvio Marino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pizza senape e prosciutto cotto”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

per la biga

500g di farina 0
5g di lievito di birra
250ml di acqua

per l’impasto

350g di farina tipo 2
1,5g di lievito di birra
3,5g di malto in polvere
17g di sale
400ml di acqua

Per il condimento

150 g di mozzarella fiordilatte
150 g di prosciutto cotto
150 g di senape
50 g di senape in grani
50 g di miele
150 ml di olio evo

Procedimento della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

Per preparare la biga mettete in una ciotola la farina 0, il lievito di birra fresco sbriciolato e l’acqua e mescolate con un cucchiaio e, dopo, con le mani. Formato un composto grossolano, coprite e lasciate fermentare per 20 ore a 18° circa.
Dopo il riposo, unite alla biga la farina tipo 2, il lievito sbriciolato, ancora un po’ d’acqua e cominciate a mescolare. Inserite il malto in polvere, ancora un po’ d’acqua e mescolate. Infine, aggiungete il sale e l’acqua rimasta ed impastate per qualche minuto. Coprite e lasciate riposare per 40 minuti al caldo.

Dividete l’impasto in panetti da 300 g circa. Ripiegate ogni panetto su se stesso, lembi esterni verso il centro, e posizionate le sfere ottenute sulla teglia, distanziate. Coprite e lasciate lievitare per 6-8 ore in frigorifero (o 1 ora a temperatura ambiente).
Con le mani, stendete ogni panetto, partendo dai bordi verso l’interno. Ottenuti dei dischi o delle lingue sottili anche sui bordi, posizionateli su una teglia da forno già rovente (lasciateli dentro al forno quando preriscaldate) e distribuite sopra la mozzarella tritata. Cuocete in forno caldo e statico a 250° per 15 minuti circa.
Nel frattempo, mescolate l’olio evo con la senape classica ed in grani, quindi aggiungete il miele.
All’uscita dal forno, disponete sulla pizza il prosciutto affettato e colate sopra un po’ di salsa alla senape.

Video della ricetta pizza senape e prosciutto cotto

Se volete vedere il video della ricetta pizza senape e prosciutto cotto di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pizza senape e prosciutto cotto” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.