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Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Strudel salato nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta brazadel. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta torta brazadel proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Torta brazadel ricetta Barbara De Nigris
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta brazadel “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta brazadel

  • 500g di farina 0 
  • 7g di lievito di birra disidratato 
  • 100g di latte 
  • 120g di zucchero 
  • 2 uova
    buccia di arancia 
  • buccia di limone 
  • 1 bacca di vaniglia 
  • 80ml di panna fresca 
  • 120g di burro morbido 
  • 10g di sale 
  • granella di zucchero 

per la crema di lamponi 

  • 300g di lamponi 
  • succo di 1 arancia 
  • 100g di zucchero

Procedimento della ricetta torta brazadel

Per preparare il lievitino scaldate leggermente il latte (tiepido) e scioglietevi un cucchiaio di zucchero ed il lievito di birra secco. Aggiungete 100 g di farina ed impastate fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate lievitare al caldo per 20 minuti.
Per preparare il ripieno, in un pentolino, fate cuocere i lamponi freschi con lo zucchero ed il succo d’arancia per circa 20 minuti. Una volta pronta la salsa, filtratela al colino per eliminare i semini dei lamponi. Lasciate raffreddare.
Per preparare l’impasto in planetaria mettete la farina rimasta, lo zucchero avanzato ed una miscela di uova, panna e vaniglia. Profumate con la scorza grattugiata degli agrumi ed aggiungete il sale. Quando l’impasto è ancora grossolano, aggiungete il burro a pomata e lavorate per qualche istante. Infine, inserite il lievitino ed impastate per qualche minuto.

Stendete l’impasto appena fatto (non deve lievitare) con il mattarello, formando un rettangolo. Spalmate sopra parte della confettura di lamponi (o della crema spalmabile a piacere), quindi arrotolate l’impasto sul ripieno, formando un salsicciotto. Tagliate quest’ultimo a metà, per il lungo. Intrecciate le due metà ed inserite la treccia ottenuta in uno stampo da ciambella imburrato.
Cuocete in forno caldo e ventilato a 180° per mezz’ora, coperto dalla carta d’alluminio. Dopo la prima mezz’ora, togliete la carta d’alluminio, spennellate con la confettura avanzata e spolverizzate con la granella di zucchero; lasciate cuocere ancora 20 minuti in forno a 180°.

Video della ricetta torta brazadel

Se volete vedere il video della ricetta torta brazadel di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta brazadel ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Caesar salad primaverile ricetta Roberto Valbuzzi da E’ sempre mezzogiorno

Caesar salad primaverile ricetta Roberto Valbuzzi da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef di Cortesie per gli ospiti Roberto Valbuzzi, dopo averci proposto la ricetta dei Panettone gastronomico nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo caesar salad primaverile. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberto Valbuzzi per preparare la ricetta caesar salad primaverile proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Caesar salad primaverile ricetta Roberto Valbuzzi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “caesar salad primaverile”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta caesar salad primaverile

per l’insalata 

  • 400g di lattuga 
  • 80g di formaggio 
  • 200g di pane raffermo 
  • 100g di piselli novelli 
  • 1 carota gialla 
  • 1 carota arancione 
  • 1 carota viola 
  • finocchietto selvatico 
  • zenzero 

per il pollo 

  • 400g di petto di pollo 
  • 20g di fecola di patate 
  • 2 cucchiai di farina 00 
  • 2 bicchieri di birra chiara 
  • cornflakes 
  • olio per friggere 

per la salsa 

  • 1 tuorlo
  • succo e scorza di limone 
  • senape 
  • 2 acciughe 
  • salsa worcestershire 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta caesar salad primaverile

Per preparare la salsa in padella, fate sciogliere dolcemente le acciughe con un filo d’olio. In una ciotolina, mettete il tuorlo, la salsa worcestershire, la scorza grattugiata ed il succo di limone, la senape, le acciughe sciolte nell’olio e mescolate il tutto.
Nella padella in cui avete sciolto l’acciuga, mettete a tostare i crostini di pane. Spolverizzate con formaggio grattugiato e mescolate per qualche istante, in modo da farlo attaccare ai crostini.
Per preparare la pastella in una ciotola, mettete la birra chiara ed aggiungete la farina e la fecola. Otterrete una miscela molto liquida.

Battete il pollo con il batticarne, quindi immergetelo nella pastella e, subito dopo, nei cereali da colazione. Friggete il pollo in olio caldo e profondo. Potete cuocerlo anche in friggitrice ad aria.
Affettate le carote con un pelapatate e conditele con olio, sale e zenzero grattugiato.
Sul piatto da portata create una base di lattuga. Disponete sopra le carote condite, i piselli bolliti, i crostini, altro formaggio grattugiato, il pollo fritto a striscioline, quindi irrorate il tutto con la salsa.

Video della ricetta caesar salad primaverile

Se volete vedere il video della ricetta caesar salad primaverile di Roberto Valbuzzi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “caesar salad primaverile” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Paccheri patate salsiccia e scamorza ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Paccheri patate salsiccia e scamorza ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della pasta agli spinaci golosa nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 29 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo paccheri patate salsiccia e scamorza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Paccheri patate salsiccia e scamorza ricetta Antonio Paolino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” paccheri patate salsiccia e scamorza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

  • 320 g di paccheri 
  • 350 g di patate 
  • 200 g di salsiccia 
  • 150 g di scamorza affumicata 
  • 40 g di formaggio grattugiato 
  • 300 ml di brodo vegetale 
  • 1 scalogno 
  • 60 ml di olio evo 
  • Un ciuffo di basilico 
  • Sale
  • pepe

Procedimento della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

In un pentolino, mettete a stufare lo scalogno con un filo d’olio. Unite le patate pelate e a dadini e lasciate insaporire. Coprite con il brodo vegetale e portate a cottura, con il coperchio. Quando le patate sono cotte, frullate con il mixer ad immersione, in modo da ottenere una crema.
In padella, scaldate un filo d’olio con lo scalogno tritato. Unite la salsiccia sgranata e lasciate rosolare per bene. Unite la crema di patate e fate insaporire.

Scolate i paccheri e saltateli in padella con il condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Spegnete e mantecate con la provola grattugiata ed il formaggio grattugiato.

Video della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

Se volete vedere il video della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” paccheri patate salsiccia e scamorza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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