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Polenta e bruscitti

Polenta e bruscitti

Ingredienti:
- 1 kg di carne di bovino adulto(suddivisi in ugual misura tra polpa di reale di manzo, fustello, cappello di prete e tampetto o diaframma)
- 100g di burro
- 100g di pancetta fresca o lardo per ogni kg di carne
- 1 bicchiere di vino rosso robusto per ogni kg di carne(Barbera o Barbaresco o Gattinara)
- 2 cucchiai da caffè di semi di finocchio
- sale e pepe q.b.
- 1 spicchio di aglio(a piacere)

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Ricerche frequenti: