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Un ebook in cucina

Il libro digitale sta entrando nella nostra quotidianità diventano per noi sempre più familiare. Io vado spesso alla ricerca di ebook perché trova che siano molto innovativi, facilmente consultabili anche in cucina e soprattutto che abbiano un linguaggio semplice e facilmente comprensibile per tutti.
Sul sito www.libriricette.com ho trovato ad esempio diversi titoli interessanti come ad esempio “Libro di Ricette di Julia”.
E’ un ebook di 218 pagine, con oltre 600 ricette, tutte ben scritte e catalogate. Le ricette sono accompagnate anche da numerose foto.
Questo simpatico ebook è la somma delle ricette realizzate dal blog di cucina ricette-di-cucina-italiana.info
Quello che ho trovato interessante di questo ebook è la cura con cui l’autrice ha catalogato le ricette, realizzando un piccolo manuale di cucina italiana.
Grazie all’indice linkabile si arriva direttamente alla ricetta desiderata. Le ricette sono accompagnate da ottimi consigli, suggerimenti, curiosità e i piatti sono in grado di accontentare i gusti più diversi. Ci sono tantissimi Antipasti (a base di Carne e Funghi, di Pesce, di Verdura Formaggi e Uova, Estivi); Primi piatti (a base di Carne e Funghi, di Pesce, di Verdura Formaggi e Uova, Risi e Risotti, Estivi); Secondi e Contorni (a base di Carne e Funghi, di Pesce, di Verdura Formaggi e Uova, Estivi); Pizze, Focacce, Torte salate; Dolci, Torte, Dessert, Creme, Biscotti (delle Feste, al Cioccolato, al Cucchiaio, Estivi, Tipici Regionali, alla Frutta, Delizie varie); Pasta Fresca e Basi dolci e salate; Sughi, Salse, Ragù, Condimenti vari.
Tra l’altro l’autrice dell’ebook ha avuto anche la simpatica idea di inserire ricette per Pentole AMC (antipasti, primi, secondi); Ricette per Pentola a Pressione (ricette e tempi di cottura); Ricette per Forno a Microonde (antipasti, primi, secondi); Ricette per Bimbi.
Una sezione è dedicata a Sott’olio, Marmellate, Conserve &co. (deliziosa è ad esempio la ricetta della nutella fatta in casa)
C’è poi la sezione di ricette di Cotto e Mangiato, la sezione di ricette de La prova del cuoco e per finire la Scuola di Cucina con Trucchi, Consigli, Segreti & co. Scoprirete tutto su come realizzare un arrosto perfetto , su come mantenere fresco il prezzemolo o come preparare il burro in casa o i dadi.
Insomma l’ebook l’ho trovato davvero ben fatto. Forse avrei solo aggiunto qualche foto in più visto quanto sono appassionata delle stesse, ma per il resto ho tratto molti utili suggerimenti e idee creative. Tra l’altro mi piace e sostengo con molto piacere le iniziative editoriale di chi pur non essendo professionista del settore, ama mettersi alla prova

1° Saba gstronomic contest

Amici, con grande piacere vi parlo di un contest al quale vorrei partecipare con grande entusiasmo visto che il protagonista della gara è un prodotto al quale sono molto affezionata, ovvero il mosto cotto noto anche come “Saba“. Il contest è organizzato dal blog Pareti di zucchero in collaborazione con Percorsi di Vino e con Ma che ti sei mangiato.

L’organizzazione è a cura di Azienda Vitivinicola Mariotti in collaborazione con il Consorzio “Il Gusto di Ferrara“.
Da Nord a Sud
Il contest consiste nel preparare una ricetta con la saba (campione da 100ml) che l’ Azienda Vitivinicola Mariotti invierà ai 20 foodblogger più veloci ad iscriversi.

La partecipazione è gratuita; ai concorrenti si richiede di realizzare una ricetta che abbia fra gli ingredienti principali “La Saba”.

I partecipanti, che devono avere un blog aggiornato almeno settimanalmente, dovranno seguire la tempistica sotto elencata che prevede la realizzazione di un primo post in cui si testimonierà la propria partecipazione al concorso con esplicito riferimento al presente articolo (link a Percorsi Di Vino e Ma che ti sei Mangiato) e agli Organizzatori (Azienda Vitivinicola Mariotti in collaborazione con il Consorzio “Il Gusto di Ferrara”). Successivamente è prevista la redazione di un post nel quale verrà presentata la ricetta, mediante tutti i contenuti multimediali che i concorrenti vorranno utilizzare.

Lo svolgimento prevede la seguente tempistica:
Dal 6 al 19 febbraio: ricevimento iscrizioni e realizzazione del post di lancio da parte dei concorrenti. Per iscriversi mandare una mail a: andrea@percorsidivino.com con nome, cognome e Blog.

Dal 20 al 29 febbraio: invio dei campioni

Dal 1 al 31 marzo: realizzazione della ricetta e redazione del post di presentazione della stessa

Dal 1 al 15 aprile: valutazione dei post e riunione della Giuria la cui composizione verrà comunicata entro il 19 febbraio

Dal 16 al 30 aprile: comunicazione del vincitore e invio dei premi

Il Premio per il vincitore consistente in una cesta di prodotti tipici ferraresi offerta dal Consorzio “Il Gusto di Ferrara”, partner dell’iniziativa, e materiale promozionale e turistico della Provincia di Ferrara.

Ai partecipanti, inoltre, verrà inviato un banner che testimonierà la loro partecipazione (di cui uno finale personalizzato per il vincitore) e che, a discrezione degli stessi, potrà essere pubblicato sul proprio blog.

Supplì alla romana

I supplì alla romana, sono uno degli antipasti tipici romani maggiormente apprezzati nella Capitale.

La ricetta dei supplì alla romana, conosciuti anche come supplì al telefono, prevede oltre la preparazione tradizionale, anche una variante con il pomodoro.

Oggi questi gustosissimi intermezzi si possono gustare nelle pizzerie, nelle trattorie della capitale e un tempo non troppo lontano, i supplì erano proposti dai cosiddetti “supplittari” specializzati nella preparazione degli stessi.

Vi propongo la ricetta, tratta dal mio libro, “La cucina romana”

Ingredienti

500 gr di riso carnaroli

50 gr di burro

100 gr di parmigiano grattugiato

500 gr di pomodori passati

1 mozzarella

2 uova

2 rigaglie e fegatini di pollo

30 gr di cipolla

1/ bicchiere di vino

brodo q.b.

pangrattato

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

Preparazione

Tritate finemente la cipolla, le rigaglie di pollo e i fegatini, salate e versate il tutto in un tegame nel quale avrete provveduto a scaldare un po’ di olio. Lasciate cuocere per qualche istante a fuoco moderato, mescolate con una paletta di legno, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e unite quindi i pomodori, salate di nuovo leggermente, pepate a piacere, coprite con un coperchio e fate cuocere per circa mezz’ora a calore moderato. Trascorso il tempo previsto, versate nel tegame un po’ di riso, mescolate e cominciate ad aggiungerne dell’altro, tirando a cottura.Togliete da fuoco, unite il burro e il formaggio grattugiato, mescolate con cura e quando il tutto sarà ben amalgamato versate su un vassoio o un piatto largo, in modo da farlo raffreddare. Una volta freddo, prendetene una cucchiaiata nella mano e farcite il riso con qualche pezzetto di mozzarella. Richiudete con dell’altro riso e date a ciascun supplì la forma di un uovo. Sbattete in un piatto le uova e versate su un altro piatto del pangrattato e su un altro ancora della farina. Passate i supplì dapprima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Friggeteli poco per volta in una padella dai bordi alti nella quale avrete versato una dose abbondante di olio. Lasciateli sgocciolare su della carta assorbente e serviteli ben caldi.

Se volete ingolosire i vostri bambini, potete pure proporglieli in versione buffa, dando ad alcuni supplì la forma di occhi, naso e bocca