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Straccetti alla pizzaiola

Ingredienti:
- 500g di pezza di manzo tagliata sottile
- 1 spicchio d’aglio
- 200g di polpa di pomodoro in scatola
- 1 presa di origano secco
- 8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe

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Pizza di scarola

Ingredienti per il ripieno:
- 2kg di scarola
- 2 spicchi di aglio
- 100g di uvetta sultanina
- 50g di pinoli
- 50g di olive nere di Gaeta snocciolate
- 20g di capperi
- 2 acciughe sotto sale
- 3 o 4 pomodori peperoncino

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Pizza con zucchine bianche e pomodoro San Marzano Dop fresco a filetti dell’agro Sarnese Nocerino

Ingredienti per l’impasto:
- 220g di acqua
- 350/380g di farina 0 biologica
- 13g di sale
- 1g di lievito di birra fresco

Ingredienti per il condimento:
- 1 fiordilatte
- zucchine bianche dell’Agro Sarnese Nocerino
- pomodoro San Marzano dop dell’agro Sarnese Nocerino

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