La Prova del Cuoco: tutte le ricette!

Tasca di tacchino alla pizzaiola ripiena di carciofi

Mar
26

Tasca di tacchino alla pizzaiola ripiena di carciofi

Ingredienti:
– 400g di fesa di tacchino
– 2 carciofi
– 300g di pomodorini
– 150g di olive nere e verdi denocciolate
– ½ bicchiere di vino bianco
– 1 scalogno
– 1 costa di sedano
– 1 cucchiaio di senape
– origano q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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Crostini di pizza al formaggio con crema di fave e pecorino

Mar
20

Crostini di pizza al formaggio con crema di fave e pecorino

Ingredienti:
– 300g di pizza al formaggio
– 200g di fave sgusciate
– 200g di pecorino
– 1 scalogno
– ½ bicchiere di vino bianco
– aceto di vino bianco q.b.
– 30g di burro
– 40g di farina
– 150ml di latte
– 3 uova
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

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Ricetta Pizza Napoletana

Mar
14

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Il piatto unico è un’idea allo stesso tempo sia antica che moderna. Prendiamo ad esempio la pizza napoletana, un piatto che nonostante sia di vecchia data ha reso celebre il nostro Paese in tutto il mondo e che ancora oggi è tra i più richiesti. Si sa che la base per una buona pizza è la pasta, naturalmente, che deve essere morbida e sottile ma dai bordi alti per tradizione. Per ottenere un ottimo risultato potreste chiedere al vostro fornaio di tenervi da parte della pasta da pane ed in questo caso non potrete commettere errori; invece, se dovete improvvisare la preparazione, seguite i nostri consigli. (more…)